Традиционная итальянская кухня разнообразная и насыщенная терпкими и пряными ароматами.
Хотя кулинарная традиция в Италии достаточно проста, процесс приготовления блюд все же похож на создание настоящего шедевра.
Овощи и фрукты - основные ингредиенты итальянской кухни. Из овощей итальянцы отдают предпочтение артишокам, капусте, спарже, луку и бобовым культурам. А традиционный способ приготовления овощей основан на протушивании их в собственном соку с небольшим количеством оливкового масла и вина.
Фрукты, овощи и пряные травы также являются основой для приготовления всевозможных соусов, которыми гордится итальянская кухня. Эти соусы во всевозможных вариациях подают вместе с традиционными итальянскими блюдами, как равиоли, паста, лазанья и многие другие.
Наиболее известными итальянскими соусами являются: "песто", "бутербродный", "сальса ди помодоро", луковый и много-много других.
Еще одним из наиболее известных продуктов в Италии является сыр. Обилие итальянских сыров настолько велико, что не растеряться при выборе бывает достаточно сложно.
Без лишних слов, не существует итальянской кухни без итальянской пиццы, рецепты приготовления которой можно перечислять до бесконечности.
Также основой итальянской кухни являются макароны и тесто, из которого готовят лазанью, слоеную запеканку, равиоли.