Курица в слоеном тесте

В подсоленной воде отварите куриные бедра. Когда они будут готовы, достаньте их из бульона и отложите в сторону. Когда бедрышки остынут, разрежьте их на небольшие кусочки, отделив от косточек. Бульон как раз нам еще пригодится. Займемся приготовлением начинки.

В разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарьте лук и говяжий фарш. Когда фарш станет коричневым, добавьте куриную печень, нарезанную небольшими кусочками. Перемешайте и обжарьте до золотистого цвета все вместе. Затем добавьте зеленый лук, укроп, измельченные листья мяты, затем соль, перец и корицу. Засыпьте рис и добавьте 2,5 стакана куриного бульона. Варите на медленном огне до полного впитывания всей жидкости начинкой, после чего снимите сковороду с огня. Добавьте нарезанную курицу, кедровые орешки и перемешайте.

Возьмите листы слоеного теста. Достаньте один лист на рабочую поверхность, а остальные прикройте кухонным полотенцем, чтобы они не сохли. Каждый лист теста смажьте между собой сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки. Один большой лист теста нужно разрезать на 4 равные части. Вот эту четвертинку листа сложите в чашку, как показано на фото, сформировав углубление для начинки. В середину выложите нашу рисово-мясную начинку. Сверху заверните начинку тестом, как мы видим на иллюстрации. Готовые шарики из курицы в слоеном тесте выложите на лист для выпекания, застеленный пергаментной бумагой, каждый шарик смажьте сливочным маслом. Выпекайте при 180 градусах в духовке до золотистого цвета. Приятного аппетита!