Бугаца - пирог из манной крупы
Греческая кухня 
Пошаговые рецепты, Пироги 
Несладкая выпечка
3401.74 ккал
Для начинающих
Бугаца – вкусный греческий пирог из манной крупы.
Считается традиционным пирогом национальной греческой кухни, который готовится в виде слоеного пирога с начинкой из заварного крема, в основе которого – манная крупа.
Принцип приготовления этого блюда очень похож на приготовление австрийского штруделя, но его корни идут отнюдь не из Австрии, а из Турции.
Прототипом бугацы является турецкий пирог погача, который принято готовить с сыром или йогуртом, но греки предпочитают добавлять в пирог намного больше начинки, нежели турки.
Ну что ж, давайте и мы попробуем приготовить это великолепное греческое блюдо!
Ингредиенты для рецепта:
-
Вода
4.00 - стакан -
Сахар
1.50 - стакан -
Манная крупа
1.00 - стакан -
Сахар ванильный
1.00 - ч.л -
Цедра лимонная
1.00 - шт. (от одного лимона)
-
Слоеное тесто
2.00 - шт. (два листа)
-
Маргарин сливочный
2.00 - ст.л
Как приготовить Бугаца - пирог из манной крупы:
Закипятите воду в кастрюле и добавьте в нее сахар. Перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.
Следом добавьте манную крупу, ванильный сахар и лимонную цедру. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не получите однородный и густой крем.
Кстати, если вам больше нравится, лимонную цедру можно заменить апельсиновой, что тоже очень вкусно и великолепно пахнет.
Как только снимете заварной крем с огня, добавьте в него маргарин или сливочное масло и мешайте до тех пор, пока он полностью не растворится.
В хорошо смазанный маслом противень выложите первый лист слоеного теста, завернув его края на бортики.
Заполните его полностью приготовленным заварным кремом, распределив крем максимально равномерно.
Сверху накройте вторым листом слоеного теста, аккуратно и красиво скрепив края теста между собой, соединив низ и верх.
Теперь дело за малым – нужно пирог испечь.
Для этого ставим его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут, чтобы добиться красивого золотистого оттенка на поверхности выпечки.
Как только пирог испечется, посыпьте его сахарной пудрой, смешанной с корицей и дайте немного остыть, прежде, чем подавать к столу.
Приятного аппетита!
