Паста с креветками и сливочно-чесночным соусом
Итальянская кухня, Французская кухня 
Рецепты на 14 февраля, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Морепродукты, Паста, Макароны 
Паста, лазанья (макароны)
2010.1 ккал
Для начинающих
Паста с креветками и сливочно-чесночным соусом - бесподобное блюдо! И, кстати, отличная идея для сытного романтического ужина для двоих. А если и приготовить его вместе - то вкусно получится вдвойне.
Этим мы и занялись одним прекрасным вечером вместе с моим любимым человеком, а чтобы рассказать вам о том, как нам было вкусно и немного подразнить, решили сделать фото-рецепт.
Скажу с полной уверенностью - иногда готовить вместе нужно - это весело, интересно, сближает людей и просто приятно, вы 100% получите ощущение тепла и комфорта от этой процедуры, а вдобавок еще и очень вкусно покушаете.
Это блюдо нельзя назвать недорогим по нынешним ценам, но и не таким, что его нельзя себе позволить. Так или иначе, иногда баловать себя необходимо, и этим мы с вами сейчас и займемся!
Давайте сегодня побалуем себя и своих любимых потрясающе вкусной пастой с нежнейшими креветками под незабываемым сливочно-чесночным соусом! Поехали!
Ингредиентов в данном рецепте указано на две достаточно сытные и объемные порции. При необходимости, регулируйте количество продуктов в зависимости от количества и размера желаемых порций.
Ингредиенты для рецепта:
-
Итальянская паста
250.00 - грамм (мы отдали предпочтение спагетти высшего сорта)
-
Креветки
200.00 - грамм -
Сыр пармезан
150.00 - грамм -
Сливки 10% жирности
100.00 - грамм -
Чеснок
0.25 - шт. (3-4 зубочка)
-
Масло сливочное
25.00 - грамм -
Пищевая соль
3.00 - грамм (по вкусу)
-
Перец черный молотый
1.00 - грамм (по вкусу)
-
Душица сушеная (орегано)
2.00 - грамм (по вкусу)
Как приготовить Паста с креветками и сливочно-чесночным соусом:
Начнем мы наше приготовление, пожалуй, с креветок. Креветки мы использовали свежемороженные. Их нужно сначала разморозить, а затем сложить в глубокую мисочку и залить крутым кипятком. Дать им так постоять минут 5, после чего можно приступать к их очистке. Мы очистили креветки полностью, но некоторые для красоты предпочитают оставлять хвостики - выбор за вами. Единственное, мы взяли обычные креветки, которые после очистки стали совсем маленькими. Если я буду готовить это блюдо еще раз, я бы все же отдала предпочтение более крупным тигровым или королевским креветкам - мне кажется, они будут смотреться в готовом блюде еще красивее.
Итак, креветки очищены. И можно переходить непосредственно к приготовлению соуса с креветками. Для этого отрезаем небольшой кусочек сливочного масла, примерно 20-25 грамм и кладем его на раскаленную сковороду. Ждем, пока масло полностью растает.
Нам нужно, чтобы наш соус получил пикантный чесночный аромат. Для этого берем 3-4 дольки очищенного чеснока, режем их небольшими кусочками (их красота не имеет значения, так как после того, как мы заберем их чесночный аромат, сами кусочки мы просто выбросим). И отправляем нарезанные дольки чеснока на сковороду со сливочным маслом.
Обжарим чеснок в масле, постоянно помешивая, не допуская даже малейшего пригорания. Нам нужно, чтобы чеснок отдал весь свой аромат сливочному маслу. Когда вы увидите, что кусочки чеснока совсем скукожились и стали вялыми, наклоните сковороду слегка вбок, чтобы масло стекло в одну сторону, а сам чеснок придерживайте лопаткой вверху. Так, максимально отжав его от масла, мы вынимаем кусочки чеснока, выполнившие свою функцию, со сковороды и выбрасываем. В результате мы получим ароматное чесночное масло.
Далее в масло с уже чесночным ароматом мы высыпаем очищенные креветки и слегка обжариваем их. Не нужно обжаривать слишком долго, иначе креветки могут стать жесткими и даже слегка "резиновыми".
И мы приближаемся к финишу. Кстати уже можно ставить на огонь спагетти и варить их в слегка подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке.
А к креветкам вы вливаем сливки, добавляем 50 грамм натертого на терке Пармезана, по вкусу слегка подсаливаем наш соус, перчим, добавляем также по своему вкусу немного орегано, перемешиваем, пусть покипит 2-3 минутки и снимаем его с огня.
Очень важно просчитать так, чтобы вы закончили готовить соус одновременно с тем, как сварятся макароны, ему нельзя позволять остыть, иначе будет уже не то.
Выкладываем порционно в тарелки сваренную пасту, сверху обильно поливаем приготовленным чесночно-сливочным соусом с креветками и красиво притрушиваем оставшейся половинкой натертого на терке Пармезана. Вот и все! Получится просто безумно вкусно, поверьте! Я до сих пор не могу забыть! Приятного аппетита!
