Фондю

Приступаем к готовке. Натираем на терке сыр.

Вино вынимаем из холодильника и подогреваем до комнатной температуры, открываем.

Очищаем чеснок и режим каждый зубчик пополам.

Смазываем внутреннюю поверхность чугунного казанка или фондюшницы чесноком и наливаем туда вино.
Ставим емкость с вином на медленный огонь, ждем, пока оно станет горячим и постепенно, очень хорошо помешивая, высыпаем туда натертый сыр. Мешаем до тех пор, пока сыр полностью не растворится в вине.

Постепенно всыпаем в фондю кукурузную муку или крахмал, чтобы оно слегка загустело и стало более тягучим. В конце добавляем по вкусу прованские или итальянские травы или другие специи на свой вкус.

Подают блюдо на стол прямо в казанке или фондюшнице очень горячим. Как говорится, «с пылу, с жару», на подставке.

Едят фондю с помощью хлебных сухариков, гренок или несладкого печенья: нанизывают на вилку и макают в горячее фондю.