Рецепт пельменей

Вашему вниманию – рецепт пельменей и несколько идей и вариантов по их оформлению.

Как ни крути, а домашние пельмени всегда будут лучше покупных!

Пельмени – знаменитейшее блюдо русской кухни.

Их любят абсолютно все, и готовят уже не только в России.

Сами по себе пельмени представляют собой мясную начинку из фарша, завернутую в тесто.

Традиционно, пельменное тесто готовится из куриных яиц, муки, соли и небольшого количества воды (а иногда даже молока).

Сочетание этих ингредиентов позволяет приготовить максимально тонкое тесто, а чем тоньше оно у нас получится – тем вкуснее будут наши пельмени. Оно получается не только очень тоненьким, но, что немаловажно, предельно крепким, так как в процессе варки пельмени не должны развалиться, сохранив свою первоначальную форму.

Хотя некоторые современные кулинары умудряются лепить это блюдо и из заварного, овощного, сметанного и яичного теста. И вы знаете, это тоже очень вкусно.

Принято считать, что совершенное классическое тесто для пельменей должно получаться белоснежным. А поэтому, если вы хотите соблюдать все правила, выбирайте для их приготовление муку высших сортов, содержащую большое количество клейковины. Это не только обеспечит пельменям аристократическую белизну, но и позволит предотвратить их разваривание, так как клейковина выступает в качестве отменного скрепляющего элемента.

В процессе приготовления также очень важно особое внимание уделять толщине раскатки теста. Правильная консистенция теста позволит вам легко и быстро раскатать тесто и слепить пельмени.

Если готовить пельмени по традиционному рецепту, то начинку для них правильно готовить, одновременно используя несколько видов мяса. В совершенстве – взять 20% свинины, 35% баранины и 45% говядины. Однако не менее вкусными получатся пельмени с куриной, рыбной и даже грибной или овощной начинкой.