Овощные и фруктовые пюре для детского питания

В качестве первых блюд для малыша подходят цветная капуста и кабачки. В дальнейшем рацион расширяется. 

Начинать введение «взрослых» блюд в детское меню целесообразнее с овощей потому, что они не раздражают нежный пищеварительный тракт, легко усваиваются, и содержат достаточно микроэлементов.

Прежде чем начать готовить, овощи нужно хорошенько вымыть, и очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки, после чего приготовить и измельчить блендером.

Лучшими способами приготовления овощей будет их запекание или варка на пару. Эти способы позволяют всем питательным элементам остаться внутри корнеплодов. В то время, как при варке полезные вещества неизменно выходят в воду.

Кроме того, при использовании указанных способов приготовления, овощи получаются более вкусными.

Если случилось так, что есть возможность только варить овощи, закладывать их нужно в кипящую воду. Жидкости должно быть немного, а время варки – минимальным для того, чтобы довести продукты до готовности. 

Использовать для варки лучше эмалированную посуду, или кастрюлю с керамическим покрытием.

Ни соли, ни приправ в детское питание не добавляют.

Принципы подготовки продуктов для приготовления фруктового пюре – те же. Фрукты также подвергаются запеканию или варке на пару перед измельчением.

В первые фруктовые пюре никаких подсластителей в виде сахара или меда не добавляют.

После тепловой обработки, овощи и фрукты измельчают блендером или путем протирания через сито. Важно, чтобы масса была абсолютно однородной, без кусочков.

Для достижения максимально приятной для малыша консистенции, в пюре добавляют бульон, воду, адаптированную молочную смесь или грудное молоко.

Несколько общих правил при изготовлении пюре для детского питания дома:

1. Все овощи и фрукты должны быть свежими, без повреждений и признаков порчи.

2. Если используются замороженные продукты, степень их измельчения должна быть минимальной.

3. Лучше воздержаться от приготовления детского питания из овощей и фруктов, имеющих свойство накапливать в себе нитраты. Это листовой салат, свекла, арбузы, дыни.

4. Вода, используемая для приготовления детских пюре, может быть только отфильтрованной или бутилированной промышленным способом. 

5. Все столовые приборы, используемые в процессе приготовления детского пюре, должны быть абсолютно чистыми. Не следует допускать присутствие на кухне животных во время готовки.

6. Давать детям можно только свежие продукты. Те, что постояли какое-то время в холодильнике, лучше съесть взрослым.