Баклажаны с фаршем

Рейтинг : 0

Русская кухня, Интернациональная кухня, Европейская кухня
Пошаговые рецепты, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Овощные блюда
Блюда из овощей
4976.08 ккал
Для начинающих
Белки:123.06г

Жиры:442.24г

Углеводы:119.69г

4976.08

Баклажаны с фаршем являются традиционным блюдом греческой кухни, но и у нас они уже как родные.

Они получаются такими вкусными, что невозможно устоять!

Сочные баклажаны в сочетании с ароматным мясным фаршем создают восхитительный результат, который способен удовлетворить даже самых требовательных гурманов.

Я покажу два варианта приготовления баклажанов с фаршем: в первом случае мы начиним баклажаны фаршем, сверху выложим колечками помидоры и отправим в духовку запекаться, а во втором варианте баклажаны, начиненные фаршем, зальем соусом бешамель.

Выбор за вами!

Количество ингредиентов указано для приготовления четырех начиненных баклажанов с помидорами и четырех с соусом бешамель.

Ингредиенты для рецепта:

Баклажаны

Баклажан 8.00 - шт.
Говяжий фарш 500.00 - грамм
Оливковое масло 1.00 - стакан ( для жарки + 2 ст.л. для фарша)
Лук репчатый 1.00 - шт.
Помидор 1.00 - стакан ( стакан измельченных томатов без шкурки)
Помидор 2.00 - шт. ( (если мы готовим первый вариант баклажанов с фаршем))
Тмин 1.00 - ч.л
Пищевая соль 3.00 - грамм (по вкусу)
Перец душистый 3.00 - грамм (по вкусу)

Соус Бешамель

Масло сливочное 50.00 - грамм
Мука пшеничная 50.00 - грамм
Молоко 350.00 - грамм
Куриное яйцо 1.00 - шт.
Корица молотая 0.50 - ч.л
Пищевая соль 3.00 - грамм (по вкусу)
Перец черный молотый 3.00 - грамм (по вкусу)

Как приготовить Баклажаны с фаршем:

Подготовьте ингредиенты.

Срежьте кожицу с баклажанов в одном месте, как показано на фото. Это будет местом, куда в дальнейшем мы будем закладывать начинку. Нагрейте в сотейнике масло и выложите туда баклажаны. Обжарьте баклажаны со всех сторон.

В другой сковороде добавьте 2 ст.л. оливкового масла и обжарьте лук.

Добавьте фарш и обжаривайте их вместе до золотистого цвета.

Влейте измельченные до кашеобразного состояния помидоры.

Также добавьте соль, перец и тмин.

Добавьте чашку воды, перемешайте и кипятите на медленном огне, пока соус не станет загустевать.

При помощи вилки вдавите мякоть баклажана внутрь на месте среза кожуры, чтобы из баклажанов получились «лодочки», как на фотографии.

Наполните баклажаны мясным фаршем.

Нарежьте тоненькими колечками помидор и выложите их по 2 колечка на каждый баклажан. Посыпьте солью и орегано.

Залить сотейник с баклажанами стаканом воды и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 10-15 минут.

Если же вы хотите приготовить второй вариант баклажанов с фаршем и соусом бешамель, но отставляем начиненные баклажаны в сторону и занимаемся приготовлением соуса бешамель. Для приготовления соуса, смешайте все ингредиенты, указанные выше до однородности.

Воспользовавшись кондитерским мешком, выдавите соус бешамель на баклажаны. Можете нанести соус в виде узоров или просто равных полосочек, как пожелаете!