Как приготовить говяжью печень

Говяжью печень помойте, разрежьте на средние кусочки, посолите, поперчите, слегка притрусите орегано.

На дно сотейника с крышкой налейте небольшое количество оливкового масла. Крышка необходима, чтобы сохранить пар внутри и сделать печень мягкой и нежной. Выложите на дно сковороды печень, накройте крышкой и жарьте, периодически переворачивая, пока печень не станет мягкой. Когда она будет готова, выключите огонь и выдавите на печенку свежий сок одного лимона. При желании добавьте еще одну щепотку орегано и немного свежемолотого душистого перца для дополнительного аромата. Я вместо гарнира подала печень с салатом из помидор, лука и укропа. Ну, кто как любит! Приятного и вам аппетита!