Кус-кус с креветками и паприкой
Греческая кухня, Средиземноморская кухня 
Пошаговые рецепты, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Морепродукты 
Блюда из морепродуктов
2247.51 ккал
Для начинающих
Кус-кус с креветками и паприкой – это быстрый и простой рецепт, который сочетает в себе уникальный вкус креветок, сладость овощей и пряный аромат паприки.
Если вы не любите или не знаете где купить кус-кус, его можно заменить пастой, получится не менее вкусно. Однако с кус-кусом блюдо получается более необычным и оригинальным.
Ингредиенты для рецепта:
-
Креветки
500.00 - грамм -
Крупа кус-кус
250.00 - грамм -
Оливковое масло
3.00 - ст.л -
Лук репчатый
1.00 - шт. -
Кабачок
1.00 - шт. -
Морковь
1.00 - шт. -
Перец сладкий болгарский
1.00 - шт. -
Горошек зеленый
0.50 - стакан -
Паприка сушеная
1.00 - ч.л -
Пищевая соль
5.00 - грамм (по вкусу)
-
Перец душистый
5.00 - грамм (по вкусу)
Как приготовить Кус-кус с креветками и паприкой:
Купить свежие или свежемороженные креветки. Очистите их. Отрежьте голову и удалите панцирь. Также нужно убрать черную полосочку, находящуюся в области спины. Сделать это удобно при помощи кончика ножа.
Головы и панцири от креветок сложите в кастрюлю, залейте тремя стаканами подсоленной воды и варите в течение 20 минут на среднем огне. Так мы получим ароматный бульон, который понадобится нам в дальнейшем.
Очищенные креветки посолите, поперчите, посыпьте паприкой и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по каждой креветке.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте креветки по одной минуте с каждой из сторон. В результате они получатся красивого, золотисто-оранжевого цвета.
Важно не передержать креветок на огне, чтобы они не стали жесткими.
Обжарив как положено, снимите креветок со сковороды и отставьте в сторону.
Мелко нарежьте лук и перец. Также натрите на терке кабачки и морковь.
Обжарьте овощи на том же масле, где жарились креветки, пока они слегка не смягчатся.
Как только овощи начнут становиться мягкими, добавьте к ним кус-кус и зеленый горошек (свежий или замороженный, но не консервированный). Перемешайте все, не выключая под сковородой огонь.
Процедите бульон, который мы варили из голов и панцирей креветок, после чего добавьте его в сковороду с остальными ингредиентами.
Варите на медленном огне до мягкости кус-куса, время от времени, помешивая.
В самом конце, когда кус-кус будет готов, добавьте обжаренные креветки, оставить еще на 1 минуту, при необходимости еще немного посолить и снять сковороду с огня.
Подавать к столу с мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита, друзья!
