Кленовый сироп

Стандарты Канады гласят, что настоящий кленовый сироп должен состоять преимущественно (на 60%) из сахара. Здесь речь идет не о промышленном сахаре, который добавляется в сироп в процессе производства, а о сахаре, который сохраняется после этапа уваривания продукта.

Соответственно, на 1 литровую банку сиропа уйдет около 40 литров сока клена, который превосходит березовый по сладости в 10, а то и больше, раз. 

Сведения для тех, кто соблюдает диету: наукой доказано, что кленовый сироп содержит около 261 килокалории, напротив, березовый сок имеет всего лишь 22. Так что, людям, следящим за фигурой, стоит минимизировать потребление кленового сиропа или десертов с добавлением этой сладости.

Родиной кленового сиропа по праву считается Канада и Соединенные Штаты Америки, при этом, основная часть всех запасов приходится на Канаду, а США идет следом. 

Польза кленового сиропа для организма человека просто неоценима. В этом продукте питания содержатся такие питательные вещества, которых нельзя найти ни в одном другом лакомстве. 

По результатам исследованиям, проведенным канадскими научными деятелями из Род- Айленда, кленовый сироп содержит около 54 наименований полезных для здоровья веществ. 

И наверняка скоро ученые продолжат находить разнообразные компоненты в сиропе, так как изучение только набирает обороты. 

Очень интересным является тот факт, который гласит о нахождении в сиропе тех веществ, которые пока даже не открыты наукой. Наиболее интересным элементом является квабекол, имеющий сладковатый привкус, но относящийся к группе фенольных соединений. Это открытие позволит обрести надежду людям, страдающим диабетом, но желающим кушать сладости без вреда для здоровья. 

Еще 1 приятный для диабетиков факт состоит в том, что кленовый сироп содержит фермент, стимулирующий работу поджелудочной железы по выработке инсулина. Этот факт дает надежду на то, что скоро организм человека сможет контролировать уровень глюкозы в крови самостоятельно, что значительно облегчит жизнь диабетикам. Хотя этот продукт и высококалориен, но обладает низким гликемическим индексом. 

Кленовый сироп содержит даже вещества, которые составляют достойную конкуренцию химиопрепаратам, проводя атаку по раковым клеткам без возможности дальнейшего размножения.