Томатный соус
Русская кухня, Интернациональная кухня 
Рецепты соусов 
Соусы
639.92 ккал
Для начинающих
Соус из помидор гораздо полеезнее, чем купленый в супермаркете кетчуп, с разными вредными добавками и усилителями вкуса.
Прелесть томатного соуса в том,что его можно приготовить любым : сладким, острым, кислым, с добавлением различных трав и пряностей, которые вам будут по душе.
Готовьте все по вашему усмотрению. Никаких усилителей вкуса и прочих вредных добавок.
Все натуральное и полезное.
Не поленитесь, потратьте немного больше времени, но приготовите домашний томатный соус, который не сравниться ни с каким кетчупом,купленным в магазине.
Ингредиенты для рецепта:
-
Помидор
6.00 - шт. (или 400 г очищенных томатов в собственном соку)
-
Лук репчатый
1.00 - шт. -
Чеснок
0.25 - шт. (2-3 зубочка)
-
Сахар
1.00 - ч.л -
Пряные травы
1.00 - ч.л (по вкуса)
-
Оливковое масло
2.00 - ст.л -
Пищевая соль
3.00 - грамм (по вкусу)
-
Перец черный молотый
3.00 - грамм (по вкусу)
Как приготовить Томатный соус:
1.Моем спелые помидоры.
2.Делаем крестообразный надрез со с тороны плодоножки и опускаем помидоры в кипяток на 1-2 минуты.
3. Далее мы перекладываем помидоры в холодную воду и снимаем кожицу.
4. Нарезаем помидоры крупными кубиками.
5. Чистим и мелко нарезаем репчатый лук.
6. Чистим чеснок и пропускаем его через чесночницу.
7. Берем оливковое масло,разогреваем его в сковороде или кастрюле, выкладываем туда лук, солим, перчим и обжариваем до лук со специями до мягкости.
8. Добавляем пропущенный через чесночницу чеснок и обжариваем минуту.
9. Добавляем нарезанные помидоры или томаты в собственном соку, вместе с соком.
10. Делаем сильный огонь и тушим все,постоянно разминая и помешивая деревянной ложкой, пока лишняя влага не испарится (приблизительно 3-5 минут)
11. Добавляем сахар,соль и перец.
По вашему желанию вы можете добавить тимьян, розмарин или другие сушеные травы на ваше усмотрение.
12. Перемешиваем соус и тушим его 10-15 минут при слабом кипении.
Добавляем мелко нарезанную свежую зелень и оставшийся зубчик чеснока (измельченный)
13. Последний раз перемешиваем соус и снимаем его с огня.
При необходимости приправляйте готовый соус по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
