Закуска к виски - рулет с копченым лососем

Рейтинг : 0

Русская кухня, Интернациональная кухня, Европейская кухня
Праздничный стол, Рыбные блюда, Закуски
Закуски рыбные
3287.95 ккал
Для начинающих
Белки:79.76г

Жиры:312.76г

Углеводы:46.88г

3287.95

На сегодняшний день большую популярность приобретает такой напиток, как настоящий шотландский виски. Спрос на этот алкогольный продукт растет год от года. Многие задаются вопросом, с какой едой сочетать виски? В принципе, большинство сомелье считают, что виски в принципе ни с чем сочетать нельзя. Этот напиток пьется без закуски, так как у него достаточно насыщенный и многогранный вкус. Он зависит от множества факторов, таких как сорт используемой в производстве пшеницы, температура винокурни, материал и вид дерева для бочек. Но значит ли это, что такой напиток нужно пить ничем абсолютно не заедая? Нет и еще раз нет. В самой Шотландии постепенно стала популярным разнообразная закуска из лосося. Они готовят много блюд из этой рыбы и подают их к праздничному столу вместе со своим легендарным виски. Поэтому для закуски к виски будет очень популярным следующий рецепт. Сложность этой закуски довольно высокая, однако общее время приготовления занимает не более чем пол часа. Итак, для рулета с копченым лососем потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты для рецепта:

Шпинат 100.00 - грамм
Петрушка 20.00 - грамм (петрушки (нужны только листья, стебли можно выбросить))
Куриное яйцо 2.00 - шт.
Оливковое масло 2.00 - шт.
Мука пшеничная 2.00 - ст.л
Рыба лосось (семга) 130.00 - грамм (слабосоленого или сырокопченого филе лосося)
Майонез 3.00 - ст.л
Лимонный сок 2.00 - ст.л
Сыр сливочный 100.00 - грамм
Желатин 1.00 - ч.л
Пищевая соль 3.00 - грамм (по вкусу)
Перец черный молотый 3.00 - грамм (по вкусу)

Как приготовить Закуска к виски - рулет с копченым лососем:

Для начала необходимо поставить разогревать до 160 градусов духовку. После чего разделить куриные яйца на белки и желтки. Белки нужно взбить.

Промыть и нарезать листья шпината и петрушки, поместить их в миску. После чего в чаше комбайна смешать муку, желтки, взбитые белки, зеленую смесь и тщательно перемешать.

Далее нужно расстелить пергамент для выпекания на противень и немного смазать его маслом оливковым. После этого нужно выложить тонким слоем полученное тесто и разровнять. Отправить тесто в духовку на пять минут. Вынуть готовый корж, положить его на лист фольги.

Смешать имеющийся желатин с двумя ложками столовыми воды, после этого, имеющееся филе лосося необходимо нарезать небольшими кубиками.

Нужно также перемешать лимонный сок, сливочный сыр и майонез, взбить до образования однородной массы. После всего этого вылить туда раствор желатина в воде.

Получившуюся смесь необходимо намазать на корж, а сверху посыпать кубиками лосося. Далее просто рулет сворачивается и убирается на несколько часов в холодильник.

Естественно блюдо необходимо подавать в холодном виде.