Праздничная закуска "Ежик" из цветной капусты

1. Отварите целиком кочан цветной капусты, добавив в воду уксус с солью. Извлеките, переложите в дуршлаг, остудите. Теперь можно кочан переложите на широкое блюдо.

2. Отварите свеклу с морковкой, очистите, порежьте соломкой. Огурцы тоже порежьте аналогичным образом.

3. Кочан капусты нафаршируйте свеклой, огурчиками, морковкой – овощи надо аккуратно вставлять между соцветиями. Полейте сверху майонезом.


Дополнительно такой вкусный и полезный «ежик» украшается веточками зелени.