Овощная закуска - рулетики из китайской капусты

Говядина прокручивается в мясорубке, лук мелко нарубается или же вместе с мясом прокручивается в мясорубке. Потом добавляется немного соли, чёрного перца молотого, вылить туда же надо одно яйцо и всё хорошо вымесить, так, что бы получилась однородная масса.

Всю эту массу надо отбить раз десять, затем накрыть сверху крышкой или пленкой пещевой и убрать в холодильник на полчаса, а можно и на час, чтобы мясо настоялось. 

Следующим делом нужно приготовить листья китайской капусты. Для этого капуста разбирается на отдельные листочки. Потом их необходимо промыть, потом положить в приготовленную для этих целей кастрюлю, залить кипятком и оставить так минуты на две или три, чтобы листочки стали мягче. После этих процедур, листья китайской капусты нужно обсушить с помощью бумажных полотенец. 

Внимательно нужно рассмотреть каждый листочек и срезать, имевшие на нём утолщения, если таковые там есть.

Болгарский перец нужно вымыть под проточной водой, вынуть оттуда семена и нарезать на соломки. 

Подготовленные листья китайской капусты нужно смазать приготовленным мясным фаршем, именно смазать, а не выложить ложкой.

Затем ломтики болгарского перца аккуратно нужно положить сверху мясного фарша. Потом всё ъто осторожно сворачивается рулетиком, края капусты нужно подвернуть во внутрь.

Каждый рулетик должен получиться похожим на аккуратный кулёчек.

Следующим шагом, нужно подготовить посуду в которой эти рулетики из китайской капусты будут запекаться.

Для этого подойдёт любая керамическая форма. Смазать ее необходимо маслом сливочным, рулетики же выложить плотно друг к другу. Если рулетики сверху не посыпать солью, они могут получиться немного пресными. Поэтому они сверху посыпаются солью, а как альтернативный вариант, можно соль добавить в сметану, которой сверху помажутся кулёчки с мясом.

Уже подготовленные рулеты надо смазать сметаной и натереть сверху твёрдым сыром. 

Пекутся эти вкусные рулетики в горячей духовке (200 градусов Цельсия) минут сорок, чтобы они не подгорели, в процессе выпекания можно сначала закрыть фольгой, а потом открыть, чтобы получилась корочка румяная.

И всё, блюдо готово. Приятного аппетита!