Торт на День Рождения

Рейтинг : 0

Русская кухня, Интернациональная кухня, Европейская кухня
Праздничный стол, Пошаговые рецепты, Торты
Сладкая выпечка
14665.52 ккал
Для продвинутых
Белки:188.7г

Жиры:733.83г

Углеводы:1901.61г

14665.52

Все еще ломаете голову, какой приготовить торт на День Рождения для близкого и дорогого человека? Мы готовы поделиться с вами изумительным рецептом!

Вкус этого тортика очень особенный, он пушистый, воздушный, легкий, элегантный, шикарный и романтичный.

И что очень важно – такой десерт получается не только безумно красивым, но и неописуемо вкусным.

Кстати, для украшения мы будем использовать маленькие розовенькие безешки, пошаговым рецептом приготовления которых я с вами делилась совсем недавно.

Ингредиентов, указанных в рецепте, достаточно для приготовления высокого круглого торта, диаметром 20 см.

Ингредиенты для рецепта:

Для коржей

Масло сливочное 300.00 - грамм
Белый шоколад 300.00 - грамм
Коричневый тростниковый сахар 300.00 - грамм
Вода 270.00 - грамм (горячая)
Ванилин 2.00 - ч.л
Куриное яйцо 3.00 - шт.
Мука пшеничная 225.00 - грамм
Миндаль сладкий 225.00 - грамм
Корица молотая 1.00 - ч.л

Для пропитки коржей

Молоко 1.00 - стакан
Ванилин 1.00 - ч.л

Для крема

Сыр сливочный 300.00 - грамм
Сахарная пудра 350.00 - грамм
Взбитые сливки 500.00 - грамм
Натуральный пищевой краситель красный «Кармуазин» 5.00 - грамм

Для украшения

Печенье безе 10.00 - шт. (Маленькие розовые безе, приготовленные по нашему рецепту из раздела "сладости")
Фисташки 30.00 - грамм (измельченные)

Как приготовить Торт на День Рождения:

Изначально, давайте приготовим безе для украшения торта, пошаговый рецепт с фотографиями вы сможете найти в разделе "Сладости"

И сразу же приступим к приготовлению коржей. Для этого мы в кастрюльке должны растопить сливочное масло, шоколад, сахар, добавив туда горячую воду и ваниль. Нам нужно получить идеально однородную массу из данных компонентов.

Когда масса растопится, тщательно перемешайте ее, при необходимости воспользуйтесь блендером, и дайте остыть, отставив в сторону на полчаса. Когда масса остынет, по одному добавьте к ней яйца, тщательно взбивая миксером после добавления каждого из яиц.

Продолжая взбивать, начинаем добавлять по одной столовой ложке просеянной муки.

И, наконец, добавляем корицу, продолжая работать миксером.

В кухонном комбайне измельчите миндаль до порошкового состояния и добавьте его к основной массе.

Полученное тесто влить в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Форма должна быть такой, чтобы на ней поместились два круга, диаметром 20 см. Для этого можно вырезать такие два круга из пергамента и примерить. Потому что в дальнейшем мы будем вырезать из испеченного коржа два круга именно такого диаметра.

Выпекать корж необходимо в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов, примерно 50-60 минут. Через 50 минут выпекания проверьте готовность коржа деревянной зубочисткой, проткнув его по центру. Если зубочистка выходит чистой – достаем корж из духовки. Если тесто еще немного прилипает – подождите еще 10 минут. Дайте коржу остыть, не вынимая его из формы. Тем временем приготовим крем. Взбиваем сливочный сыр вместе с сахарной пудрой.

Взбиваем хорошенько сливки и осторожно соедините их со сливочным сыром.

Добавьте ваниль и капельку красного пищевого красителя. Осторожно перемешайте до равномерного тона и поставьте крем в холодильник до момента использования.

Когда корж остынет, используя шаблон в виде пергаментных кругов, вырежьте два круглые коржа, диаметр которых будет равен 20 см.

Берем разборную форму, на ее дно кладем пергаментную бумагу, чтобы она выступала за края пальца на два. А так как мы будем делать высокий торт, нам нужно удлинить нашу форму в высоту. Для этого я использовала пластиковый лист, свернув из него круг и как бы удлинив в высоту нашу форму. Как – вы видите на фото.

На дно формы мы выкладываем кусочки коржа, которые остались у нас после вырезания двух кругов, собрав из них один общий круг.

И смазываем этот корж смесью из молока и ванилина.

Смазываем корж кремом и накрываем первым диском коржа из тех, что мы с вами вырезали. Смазываем молоком, выкладываем слой крема и накрываем вторым круглым коржом, который также нужно пропитать молоком с ванилином.

Поставьте торт на 15-20 минут в морозильную камеру, чтобы вам было легко затем смазать его внешние стороны. Подготовим блюдо, на котором будет стоять наш торт. Оберните его фольгой как показано на фото, чтобы избежать загрязнения блюда в процессе приготовления. В конце мы уберем фольгу, и у нас будет красивый тортик на идеально чистом блюде.

Поместите замороженный торт посредине этого блюда и смажьте его со всех сторон оставшимся кремом, стараясь сделать это как можно более ровно.

Затем удалите фольгу и украсьте торт маленькими розовыми безе, измельченными фисташками и живыми цветами. Приятного аппетита и счастливого Дня Рождения!