Слоеное тесто для пирога
Русская кухня, Интернациональная кухня, Греческая кухня 
Бабушкины рецепты, Пошаговые рецепты, Тесто 
Основные виды теста
3699.01 ккал
Для начинающих
Сегодня мы отдельным рецептом узнаем, как готовить слоеное тесто для пирога.
Рецептов таких пирогов я уже писала много, но сегодня мы сделаем акцент именно на тесто для таких пирогов – как его готовить, как наполнять начинкой, как украшать и как правильно выпекать.
Зная этот рецепт, вы сможете менять начинки на свой вкус и постоянно готовить что-то новенькое и оригинальное.
Благодаря этому фантастическому рецепту слоеного теста для пирога, пирог получится невероятно хрустящим, ароматным и сочным.
Я считаю, что это самый лучший рецепт приготовления слоеного теста для пирога, какой только может быть! Убедитесь в этом и вы!
Ингредиенты для рецепта:
-
Мука пшеничная
650.00 - грамм -
Вода
250.00 - грамм -
Белое сухое вино
50.00 - грамм -
Пищевая соль
1.00 - ч.л -
Масло сливочное
200.00 - грамм (или маргарин)
Как приготовить Слоеное тесто для пирога:
Подготовим продукты.
В глубокой миске смешайте вместе воду, вино и соль.
Постепенно нужно всыпать просеянную муку. Помешивайте, пока не получите мягкое тесто, я рекомендую замесить тесто руками. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, прекратите добавлять муку.
Сформируйте из теста шар, оставьте его на рабочей поверхности, немного притрусив его сверху мукой, чтобы тот не обветривался.
Накройте тесто круглой мисочкой и оставьте на 30 минут.
Через полчаса снять тарелку с теста.
Сначала разрезаем тесто для пирога на две части.
А после продолжаем нарезать, пока не получим 11 примерно одинаковых кусочков в виде шаров.
К этому времени уже тесто не будет прилипать к рукам, оно будет мягким и эластичным. А если вдруг вы почувствуете, что оно все же немного липнет, слегка притрусите его мукой.
Посыпьте рабочую поверхность слегка мукой, возьмите наш первый шар из теста и при помощи скалки раскатайте его, чтобы получился круг, примерным диаметром 15 см.
Слегка притрусите мукой дно плоской тарелочки и положите на нее первый раскатанный круг теста.
При помощи силиконовой кисточки обильно смажьте тесто растопленным сливочным маслом или маргарином.
Раскатайте второй лист и положите его поверх слоя масла. И снова смажьте новый лист теста растопленным маслом.
Таким образом, продолжайте, пока не выложите 6 из 11 кусочков теста.
Шестой слой не нужно смазывать маслом. На этом этапе мы ставим блюдо из шести листов раскатанного теста, промазанного сливочным маслом, в холодильник на 45 минут.
То же самое сделайте с остальным 5 листами и тоже поставьте их охладиться в холодильник на такое же время.
Через 45 минут, когда наши слои теста с маслом, как следует, охладились, возьмите тарелку с 6 листами и переложите эти листы на рабочую поверхность, притрушенную мукой.
Теперь скалкой раскатываем все это в один большой лист теста, чуть больше по размеру, чем лист для выпекания, где вы собираетесь выпекать пирог.
Чтобы с легкостью перенести большой лист теста в форму для выпекания, оберните его вокруг скалки, это значительно упростит дело.
Теперь осторожно разровняйте тесто по поверхности листа, завернув его на бока формы немного с запасом, чтобы в дальнейшем было удобно защипнуть нижний слой теста с верхним слоем.
Поверх листа, который мы выложили в форму, нужно выложить начинку, которую мы равномерно заготовили (здесь выбор за вами).
С таким слоеным тестом я уже писала пошаговые рецепты таких пирогов: мясной пирог, луковый пирог, пирог с курицей и сладким перцем, слоеный пирог с творогом, куриный пирог.
Теперь возьмите вторую тарелку с 5-ю листами теста, также переложите тесто на рабочую поверхность, притрусив ее перед этим мукой.
Точно так же раскатав и это тесто, прикройте им начинку, края нижнего и верхнего слоя соедините, склеив их пальцами рук.
Не переживайте, если тесто легло не ровно, а вот как на фото, получилось морщинистым. Именно так и нужно его выложить, так пирог получится более красивым и хрустящим.
