Арабские лепешки

Прежде всего, подготовьте противень, где вы собираетесь выпекать это блюдо. Противень может быть как из теплоустойчивого стекла, так и из других, предназначенных для применения в духовке, материалов. Выбранный противень необходимо по всей поверхности смазать небольшим количеством оливкового масла, чтобы избежать дальнейшего пригорания продуктов в процессе выпекания. В большой и глубокой миске смешайте небольшие кубики ветчины, нарезанный так же перчик, измельченный зеленый лук и один стакан (то есть половина подготовленной порции по рецепту) натертого на терке сыра. Приготовленную начинку на глаз разделите на 10 примерно одинаковых порций, и каждую из них заверните в арабские лепешки, чтобы получились вот такие вот трубочки, как можно увидеть на моей фото-иллюстрации.

Начинаем заворачивать.

Свернутые трубочкой и начиненные начинкой лепешки сложите в подготовленный противень, одну за одной, вплотную друг к дружке. Теперь приступим к приготовлению массы, которой мы всю эту красоту будем заливать перед отправкой в духовку. В большой и глубокой миске взбейте яйца, молоко и сметану, затем добавьте муку и соль, перемешивая до тех пор, пока не получите идеально гладенькую массу, без единого комочка.

Приготовленной смесью равномерно заливаем все наши трубочки, выложенные на противень.

Сверху равномерным слоем высыпаем оставшуюся половину натертого твердого сыра. Накрываем форму с лепешками по-арабски фольгой и выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 35 минут, после снимаем фольгу и выпекаем еще 10-15 минут, чтобы поверхность сыра взялась легкой румяной корочкой. Приятного аппетита и успехов в приготовлении!