Итальянская Фокачча

Налейте подогретую воду в глубокую миску, всыпьте дрожжи, перемешайте и отставьте примерно на 10-15 минут.

Просеянную муку высыпьте в отдельную миску (но примерно 1/3 стакана отложите) и добавьте соль.

Далее медленно лейте воду с дрожжами и замешивайте тесто без комочков.

Рабочую поверхность посыпьте мукой и положите на нее тесто.

Месите его 8-10 минут, а затем слепите шар.

Выложите его в миску, заранее смазанную маслом, переверните – чтобы тесто полностью покрылось маслом, накройте пленкой и отложите на 2 часа — за это время наше тесто должно подняться.

Замесите тесто еще раз и опять скатайте в шар.

Положите в ту же посуду, накройте и оставьте в тепле еще примерно на 50 минут.

Противень смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла, выложите тесто и разровняйте его по противню таким образом, чтобы края чуть-чуть не доходили до стенок.

Отложите на 10-15 минут.

Обмажьте тесто сверху оставшимся оливковым маслом, разрежьте оливки пополам и нашпигуйте ими тесто, посыпьте тесто розмарином и отложите заготовку в теплое место на 30 минут.

Нагрейте духовку до 250 градусов Цельсия, пальцем проткните тесто в нескольких местах и ставьте запекаться на 25 минут.

Наша фокачча должна получиться золотистой и хрустящей.

Примечание:
Начинку для итальянской фокаччи можно менять на собственное усмотрение – замените оливки сырым или жареным лучком, каперсами, болгарским перцем и т.д.

Экспериментируйте!