Рецепт кокосовых блинчиков с имбирно-лаймовым сиропом

Для приготовления кокосовых блинов: нужно смешать муку с кокосовым порошком, додать несладкую кокосовую стружку, потом кукурузную муку, добавить к этому соль и порошок для выпечки.

Тщательно все смешать до однородной массы и цвета.

Потом нужно взбить растопленное масло, яйца, кокосовое молоко. При этом кокосовое молоко нужно додавать малыми порциями, чтобы все хорошо взбилось до однородной массы.

После этого смесь муки, порошка, стружки и порошка для выпечки смешать до однородной массы с взбитым маслом с яйцами и кокосовым молоком. Нужно смотреть, чтобы полученная жидкость не была слишком густой или жидкой.

Если получилась густая жидкость, нужно добавить воды или молока (рекомендовано молока), если наоборот смесь слишком жидкая, то нужно добавить немного муки. В результате должна получится вяжущаяся смесь.

После этого нужно хорошо разогреть сковороду так, если прислонить над ней руку, чествовалось тепло. Жарить блинчики нужно на среднем огне.

Блинчики будут готовы, когда с обеих сторон будут золотистого цвета. Нужно напомнить, что самым лучшим приспособлением для перевёртывания блинчиков будет резиновая или деревянная лопатка.

Когда блинчики поджарились, нужно их выкладывать на тарелку.

Для приготовления сиропа нужно все нужные ингредиенты смешать.

Сверху на каждую порцию нужно положить маленькие кусочки манго и полить имбирно-лаймовым сиропом. Украсить это блюдо можно орехами, мятой и дольками лайма.