Лазанья с мясом фото-рецепт

Рейтинг : 0

Европейская кухня, Итальянская кухня
Пошаговые рецепты, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Лазанья
Паста, лазанья (макароны)
9330.83 ккал
Для начинающих
Белки:306.04г

Жиры:688.18г

Углеводы:456.76г

9330.83

Готовим вкуснейший итальянский пирог с говядиной и грибами у себя дома.

Самая вкусная лазанья с мясом.

Лазанья получится намного вкуснее, чем в ресторане!

Время приготовления: 120-150 минут

К-во порций: 10

Ингредиенты для рецепта:

Тесто

Мука пшеничная 350.00 - грамм
Куриное яйцо 3.00 - грамм
Пищевая соль 1.00 - ч.л
Оливковое масло 1.50 - ст.л
Лук репчатый 1.00 - шт.

Больньез

Говяжий фарш 600.00 - грамм
Чеснок 2.00 - шт. (2 зубка)
Помидор 3.00 - шт.
Масло сливочное 2.00 - ст.л
Оливковое масло 4.00 - ч.л
Белое сухое вино 100.00 - грамм
Базилик 1.00 - ст.л
Пищевая соль 0.50 - ч.л
Перец душистый 0.50 - ч.л

Бешамель

Грибы

Шампиньоны 250.00 - грамм
Столовый уксус 5% 2.00 - ст.л
Сыр пармезан 300.00 - грамм
Пищевая соль 3.00 - грамм (щепотка)
Итальянские травы 1.00 - ч.л

Как приготовить Лазанья с мясом фото-рецепт:

Листы для лазаньи: Просеиваем муку, вбиваем в нее яйца и добавляем соль и оливковое масло. Вымешиваем до эластичной консистенции в течении 10-15 минут. Оставляем отдыхать под полотенцем на 1 час.

Разделяем наше тесто на 4 части и раскатываем каждую до толщины 1-2 мм. Разрезаем на прямоугольники так, чтобы 2 из них покрывали поверхность формы для запекания.

Отвариваем наши листы. Для этого необходимо закипятить 3 л воды, посолить ее и добавить 1 ст.л. оливкового масла. Листы варим по 2 шт. в течении 2 мин. (они остаются полусырыми).

Сразу из кипятка опустите их на 1 мин. в холодную воду и разложите на полотенце, чтобы подсушить.

Болоньез: Как можно мельче нарезаем лук и чеснок.

Кладем в сотейник 2 ст.ложки сливочного масла и 4 ст.ложки оливкового. Обжариваем лук и чеснок до мягкости (но не зажариваем).

Аккуратно вынимаем лук и чеснок, стараясь оставить как можно больше масла.

Выкладываем в наше масло фарш, солим, перчим, обжариваем до полуготовности.

Снимаем с помидоров шкурку (для этого опускаем их на 1 мин в кипяток, после этого убрать шкурку не составит труда). Перебиваем их блендером.

В полуготовый фарш выливаем пасту из помидоров, 100 мл белого сухого вина, наш оставленный лук с чесноком и базилик. Тушим на медленном огне 20 минут.

Бешамель: 350 г сливочного масла растапливаем в кастрюле. Добавляем 100 г муки и помешиваем до однородной массы. Тонкой струйкой вливаем молоко и мешаем до загустения. Добавьте по вкусу соль, молотый черный перец и мускатный орех, размешайте. Выключите огонь. Добавьте оставшиеся 50 г сливочного масла и накройте кастрюлю крышкой на 5 мин. Бешамель готов.

На дно формы выложите немного бешамеля Выкладываем сверху первый слой листов теста. Следующий слой половина болоньеза. Покрываем слоем бешамеля и выкладываем следующий слой листов теста. Далее выкладываем оставшийся болоньез и опять покрываем бешамелем. Следующий слой листов теста, покрываем бешамелем и высыпаем грибы (их мелко нарезаем, добавляем соль, уксус и итальянские травы и маринуем в течении 3 часов заранее). Покрываем грибы бешамелем. Выкладываем оставшиеся листы теста и покрываем бешамелем.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.

По истечении этого времени посыпьте нашу лазанью заранее натертым сыром и выпекайте еще 25 минут.

Ну вот лазанья и готова. Нарезать ее удобней после того, как она немного остынет. Пармезан можно заменить любым твердым сыром, а оливковое масло подсолнечным. Приятного аппетита!