Макароны с овощами

1. Моем болгарский перец, вырезаем семенную коробочку и нарезаем средними кубиками.

2. Очищаем репчатый лук и меленько его нарезаем.

3. Чистим чеснок и мелко его рубим.

4. Моем помидоры, опускаем их примерно на минуту в кипяток, затем вытягиваем и снимаем кожицу. Помидоры нужно будет натереть на терке или же измельчить блендером. Должно получится пюре из помидор.

5. Моем зелень, немного просушить и мелко порубить.

6. Сливаем жидкость с кукурузы.

7. Разогреваем сковороду, добавляем туда масло, и по очереди выкладываем лук, половину зелени и половину чеснока. Все должно обжариваться на среднем огне приблизительно 3 минуты.

8. Добавляем болгарский перец и обжаиваем все 2-3 минуты.

9. Теперь добавляем фасоль и жарим все 2-3 минуты.

10. Далее нам нужно добавить кукурузу и влить помидорное пюре. Все хорошенько перемешать.

11. Все солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне приблизительно 15-20 минут.

12. Добавляем к овощам щепотку сахара, оставшуюся зелень и чеснок. Все перемешать и дать настояться 5-10 минут.

13. Теперь займемся приготовлением макарон. Отвариваем их в большом количестве кипящей подсоленой воды 8-10 минут, затем откидываем их на дуршлаг.

14. Последний штрих - это соединение макарон с овощами, все перемешать и подать к столу.

Приятного аппетита!