Салат «Саброса»

Для начала нужно разогреть сковороду, налив в неё десять грамм растительного масла. Двести граммов куриного филе нарезать соломкой.

Полоски должны быть по толщине примерно по пол сантиметра. Присыпать мясо третьей частью чайной ложки соли и двумя граммами перца. Руками перемешать филе, чтобы специи равномерно распределились.

Выложить куриное мясо на разогретую сковороду. Обжаривать филе в течение десяти минут постоянно помешивая до тех пор, пока оно не станет румяным.

Далее, разогреть сковороду с любым растительным маслом. Вымыть и очистить пять шампиньонов. Порезать их вдоль на четыре части каждый – в таком виде грибы будут красиво смотреться в салате.

Выложить шампиньоны в раскалённое масло – так грибы сразу станут золотистого цвета, и обжаривать их на медленном огне ещё несколько минут.

Далее следует перейти к приготовлению «овощной подушки» для салата. Одну третью часть кочана пекинской капусты мелко нашинковать. Лучше брать мягкую листовую часть кочана.

Нарезать два огурца и два помидора крупным кубиком по полтора сантиметра. Смешать огурцы и помидоры с пекинской капустой.

Главным ингредиентом, без которого салат «Саброса» не будет таким сытным и вкусным, является твёрдый сыр. Лучше взять неаполитанский сыр с томатом, паприкой и базиликом.

Известные кулинары для салатов рекомендуют выбирать нежные сыры с пряным вкусом. А душистая паприка, томат и базилик, которые входят в состав неаполитанского сыра, придадут салату ещё более насыщенный вкус и яркий аромат.

Попробовав такой сыр, как будто переносишься на мгновение в Испанию. Необходимо взять сто пятьдесят граммов сыра и нарезать его кубиком по одному сантиметру. 

Снять шампиньоны и курицу с огня и дать им постоять, чтобы остыли.

Теперь следует приготовить соус. Нужно смешать в миске десять грамм яблочного уксуса, три грамма сушёного базилика, столько же сухой горчицы, на кончике чайной ложки соли и перца, четвёртую часть чайной ложки орегано, чайную ложку сахара, третью часть стакана оливкового масла.

Но это ещё не всё. Четвёртую часть луковицы нужно измельчить в блендере с зубчиком чеснока до состояния жидкой каши. Луковую смесь вылить в пиалу с маслом и специями. Всё тщательно перемешать венчиком. Пикантная кисло-сладкая заправка готова.

В миску к свежим овощам выложить остывшие грибы, мясо и кубики сыра. Присыпать светлым кунжутом. Полить салат заправкой. Можно слегка перемешать его.

Пикантный сырный салат «Саброса» из самой Испании готов!