Сырный соус – рецепт «Классика»
Европейская кухня, Французская кухня 
Рецепты соусов 
Соусы
813.24 ккал
Для начинающих
Если вы захотите приготовить сырный соус, то можете найти десятки рецептов: со сметаной, сливками, острые и пикантные. Но есть и классический рецепт сырного соуса, на основе которого можно создавать свои собственные оригинальные варианты. Сырный соус можно приготовить, как заправку к основным и мясным блюдам, а также к закускам.
Главное в рецепте сырного соуса – выбор сыра. Его нужно не так много, поэтому не стоит экономить. Возьмите дорогой, и чем больше в нем будет оттенков и богатства вкуса, тем более ярким и вкусным получится готовый соус.
Ингредиенты для рецепта:
-
Твердый сыр
150.00 - грамм -
Масло сливочное
2.00 - ч.л -
Мука пшеничная
2.00 - ч.л -
Молоко
1.00 - стакан -
Поваренная соль
0.00 - ч.л
Как приготовить Сырный соус – рецепт «Классика»:
Перед тем, как приготовить сырный соус, возьмите все необходимые ингредиенты. Просейте муку непосредственно перед приготовлением, чтобы она «подышала».
Положите в кастрюлю сливочное масло и аккуратно подогрейте его, чтобы не подгорело.
В растопленное сливочное масло добавляйте муку, и перемешивайте, пока масса не станет однородной. Кастрюля при этом остаётся на медленном огне.
В однородную масляную смесь добавляйте молоко. Его лучше вливать тоненькой струйкой, постоянно помешивая.
Когда все молоко влито, а смесь приобрела однородную консистенцию, добавляйте сыр. Его можно потереть – так он быстрее растопится. Но можно и ломтиками.
Мешаем до полного расплавления сыра.
Как только масса получилась однородной – снимаем с огня готовый сырный соус.
