Кофейное мороженое
Интернациональная кухня, Европейская кухня, Итальянская кухня 
Пошаговые рецепты, Мороженое 
Десерты
3277.27 ккал
Для начинающих
Любите кофейное мороженое?
Нежное, сливочное мороженое с легким ароматом кофе…
Что может быть лучше?
Великолепный десерт, который украсит ваш стол своим аристократическим и очень приятным внешним видом.
Количество порций – 12
Время на подготовку – 40 минут
Ожидание замораживания – около 4х часов
Ингредиенты для рецепта:
-
Куриное яйцо
6.00 - шт. -
Кофе растворимый
10.00 - грамм (растворенного в одном стакане горячей воды)
-
Сахар
160.00 - грамм -
Вода
60.00 - грамм -
Сливки 35% жирности
500.00 - грамм (взбитых миксером до вязкого состояния)
Как приготовить Кофейное мороженое:
Подготовим все необходимые материалы.
Разбив яйца, осторожно отделите белки от желтков.
В маленькой кастрюльке сварите сахар с водой в течение двух минут с момента закипания на среднем огне. Мы должны получить однородный сахарный сироп.
В миксере, на средней скорости, взбейте яичные желтки.
Продолжая взбивать желтки, влейте к ним горячий сахарный сироп, очень медленно и не спеша.
Прекратите взбивать, когда смесь станет воздушной и белого цвета.
Когда перестанете взбивать массу, введите к ней растворенный кофе и тщательно размешайте.
Добавьте в смесь взбитые густые сливки, слегка помешивая специальным кулинарным шпателем.
На средней скорости, в миксере взбейте яичные белки, а после, аккуратно помешивая, введите их к основной массе.
Заполните круглую форму для торта с отверстием по центру приготовленной массой, накройте крышкой и поставьте мороженое в морозильную камеру минимум на 4 часа.
Достав мороженое из морозилки, дайте ему постоять 10 минут при комнатной температуре, освободите от формы.
Перед подачей к столу кофейное мороженое можно украсить цельными кофейными зернами или полить соусом на свое усмотрение.
Приятного аппетита!
