Клубничный торт со сливками
Интернациональная кухня, Европейская кухня 
Пошаговые рецепты, Торты 
Десерты
4124.92 ккал
Для начинающих
От одного словосочетания «клубничный торт» уже начинает течь слюнка…
Даже сложно представить, что еще может быть вкуснее!
А сочетание заварного крема, взбитых сливок и клубники – это божественно как на вкус, так и внешне.
Один из самых вкусных и лучших тортиков, что я когда-либо пробовали или готовила.
К тому же, готовится он совсем не сложно и у вас непременно все получится!
Так что запасаемся хорошим настроением и беремся за дело, в ожидании волшебного клубничного чуда.
Ингредиенты для рецепта:
База
-
Мука пшеничная
200.00 - грамм -
Масло сливочное
100.00 - грамм (нарезанного кубиками)
-
Сахарная пудра
80.00 - грамм -
Яичный желток
1.00 - шт.
Заварной крем
-
Молоко
350.00 - грамм -
Сливки
150.00 - грамм -
Куриное яйцо
4.00 - шт. -
Кукурузный крахмал
40.00 - грамм -
Ванилин
1.00 - ч.л
Украшение
-
Клубничный сироп
100.00 - грамм -
Клубника
200.00 - грамм -
Взбитые сливки
200.00 - грамм
Как приготовить Клубничный торт со сливками:
Возьмите круглую форму для выпекания коржей и поставьте ее пустой в холодильник, а в идеале, если поместится – в морозильную камеру. Нам нужно, чтобы она стала ледяной.
Смешайте муку с сахарной пудрой и добавьте к ним нарезанное кубиками сливочное масло.
Разотрите ингредиенты между собой или взбейте их блендером, чтобы получилась однородная масса.
Добавьте теперь один яичный желток.
И замешивайте, пока тесто не начнет отходить от рук. При необходимости, добавьте немного воды.
Заверните замешенное тесто пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
После этого раскатайте лист теста при помощи специальной скалки на рабочей поверхности, присыпанной небольшим количеством муки.
Достаньте из холодильника или морозильника ледяную форму для выпекания коржей, смажьте ее сливочным маслом и выложите в нее наше тесто.
Выпекайте корж в предварительно разогретой до 170 градусов духовке в течение 15-20 минут. Прежде, чем удалить готовый корж из формы, дайте ему полностью остыть.
Теперь займемся приготовлением крема для торта.
В кастрюлю налейте молоко, сливки и добавьте ваниль. Хорошо перемешайте. И доведите до кипения.
В другой емкости смешайте четыре яйца и кукурузный крахмал.
В кипящее молоко со сливками медленно введите смесь из крахмала и яиц, постоянно мешая венчиком.
Мешайте без остановок и достаточно интенсивно, чтобы не допустить свертывания яиц.
Как только крем немного загустеет, снимите его с огня и накройте кастрюлю плотно пищевой пленкой до его полного охлаждения.
Когда крем остынет, выложите его ровным слоем поверх испеченного коржа.
Взбейте сливки, чтобы они получились густыми, как йогурт.
Помойте и разрежьте пополам клубнику. Выложите ее сверху на крем.
Налейте немного клубничного сиропа.
Взбитые сливки переложите в кондитерский мешок и, проявив всю свою фантазию, украсьте свой клубничный тортик!
Вот таким шикарно красивым он у нас получился!
Приятнейшего аппетита!
