Рецепт супа "Таратор"
Болгарская кухня 
Рецепты на обед, Рецепты супов 
Первые блюда
7236.01 ккал
Для начинающих
Болгары, как известно, славятся своим долголетием.
И причиной этому они называют постоянное употребление кислого молока, йогуртов, кефиров.
На этих продуктах готовится известный суп "Таратор", поэтому о рецепте его приготовления и поговорим.
Этот суп можно делать с разными овощами, однако главным составляющим этого супа считаются свежие огурцы.
Холодный "Таратор" достаточно сытный и легкий, и к тому же он превосходно утоляет жажду и помогает немного разнообразить летнее меню.
Ингредиенты для рецепта:
-
Кефир
0.50 - Литр -
Огурец
1.00 - шт. -
Грецкий орех
10.00 - шт. -
Чеснок
1.00 - шт. (6 зубков)
-
Растительное масло
1.00 - ст.л -
Укроп
1.00 - шт. (пучок)
-
Столовый уксус 5%
1.00 - ч.л -
Специи и приправы
5.00 - грамм (по вкусу и по желанию)
Как приготовить Рецепт супа "Таратор":
Выдавите через чеснокодавку или мелко нарежьте чеснок, а потом бросьте его в кефир. Далее мелко нарежьте свежий огурец и добавьте его в кефир вместе со специями, растительным маслом и уксусом. Хорошенько перемешайте. Обязательно поставьте на 60 минут в холодильник.
Подавая на стол, в каждую порцию добавьте мелко нарезанные орехи и укроп. Если суп получился достаточно густым, тогда его можно разбавить холодной кипяченой водой.
Примечание:
Для приготовления этого болгарского блюда можно использовать и другие молочные продукты. Некоторые болгары делают его на мацони или айране. Вместо укропа добавляют тимьян, мелиссу, чабрец, петрушку, розмарин, зеленый лук, базилик и многое иное. Многие хозяйки кладут кабачок и редис. Однако самое главное – суп необходимо подавать холодным, и только холодным!
Как видите, суп "Таратор" немного похож на русскую окрошку. По этой причине, он, скорее всего, понравится всей семье.
