Европейская кухня, она же и континентальная, и западная - это обобщающий термин кухонь различных стран Европы, а также кухонь Северной и Латинской Америки, Австралазии и Океании, которые также подверглись европейскому влиянию.
Европейская кухня может очень сильно отличаться, в зависимоти от государства, региона, культурных традиций и условий жизни. Однако, не глядя на различия, все эти европейские кухни объединяет предпочтение и большое разнообразие овощных и мясных блюд, выпечки из пшеничной муки и второстепенная роль различных соусов и приправ при приготовлении пищи из-за желания сохранить истинный вкус продуктов.
Также в европейской кухне широкое применение находят яйцам во всевозможных видах их приготовления.
Что еще характерно, перед употреблением основных блюд принято употреблять "аперитив" в виде качественных спиртных напитков, которые, как считается, способствуют улучшению пищеварения и усилению аппетита.
Условно, европейская кухня делится на западно-европейскую, южно-европейскую, северо-европейскую и восточно-европейскую кухни.