Как засолить селедку
Русская кухня, Украинская кухня, Домашняя кухня 
Рыбные блюда, Закуски 
Закуски рыбные
3682.05 ккал
Для начинающих
Лето закончилось и наступает пора холодов. Именно в этот период часто хочется солёненькой рыбки с варёной картошечкой.
Конечно, можно отправиться в магазин, и приобрести селёдочку или скумбрию без особых хлопот. Но как часто бывает, купишь такую рыбку, покушаешь с удовольствием, а потом мучаешься с болью в животе и печени. Это происходит потому, что рассол, в котором просаливается рыба либо уже негоден, либо имеет большое количество уксуса. Тогда и возникает желание сделать селёдку в домашних условиях.
В данном рецепте вы узнаете, как засолить селедку вкусно и по-домашнему.
Данный рецепт поможет с лёгкостью засолить то количество рыбки, какое хотите. И у вас всегда будет свеженькая и вкусная селедочка, на все случаи жизни. А самое главное, приготовление не займёт у вас много времени и сил, а также сэкономит ваши деньги.
Ингредиенты для рецепта:
-
Рыба сельдь
3.00 - шт. (или свежая скумбрия)
-
Пищевая соль
6.00 - ст.л -
Сахар
5.00 - ст.л -
Вода
1.50 - Литр -
Лавровый лист
3.00 - шт. -
Перец черный горошек
8.00 - шт.
Как приготовить Как засолить селедку:
Свежемороженую сельдь или скумбрию разморозить и промыть. Сложить в высокую ёмкость, можно в трёхлитровую банку. Обратите внимание на внешний вид рыбы, чтобы она была без жёлтых разводов и имела чистые, не мутные глаза. Если такие признаки имеются, то рыба старая или испорченная.
Сложите рыбу в трехлитровую банку.
Закипятить в кастрюле воду, добавить сахара, соли, горошины перца и лавровый лист. Прокипятите смесь 5 мин. После снимите крышку и оставьте остывать до комнатной температуры. Не заливайте горячим раствором ёмкость с рыбой,потому, она развалится.
Как только смесь остыла, залейте её в банку или ёмкость до верха. Перед тем как выливать перемешайте весь раствор, чтобы сельдь засолилась равномерно.
Закройте крышкой банку или ёмкость с рыбой и поставьте в холодильник до полного приготовления. Во время засолки, ёмкость (банку) и сельдь в ней не нужно переворачивать. Она сама просолится равномерно.
Уже через сутки сельдь (скумбрию) можно употреблять. Но если вы любите рыбку более солёную, то она может стоять до 7 суток. И тогда она точно придётся вам по вкусу.
В освободившийся рассол можно ещё раз добавить свежемороженую сельдь, которая через сутки станет солёной. Желательно используйте готовый рассол только в два захода, не больше.
Приятного аппетита!
