Буженина

1. Берем хороший кусок свежей свинины, мясо необходимо промыть под проточной водой и немного просушить.

2. Чеснок почистим и нарежем тоненькими пластинками.

3. В куске мяса, используя нож, делаем надрезы, которые внутри нужно натереть смесью из соли и молотого черного перца. Нашпиговываем эти надрезы кусочками чеснока.

4. После этого, мы должны приготовить пряную, ароматную смесь: чеснок очищаем, мелко нарезаем и пропускаем через чесночный пресс. Также, измельчаем лавровый лист. Соединяем чеснок с лавровым листом, добавляем по вкусу соль, молотый перец и тщательно все перемешиваем.

5. Приготовленной смесью натрите мясо, сложите его кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в холодильник на всю ночь мариноваться.

6. Перед приготовлением, мясо заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку выпекать 60-90 минут до полной готовности.

Готовой буженине нужно дать немного остыть, после чего нарезать ее тоненькими ровными ломтиками. Подавать к столу в холодном виде или с каким-нибудь гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!