Праздничный лимонный пирог

Рейтинг : 0

Интернациональная кухня, Итальянская кухня, Французская кухня
Праздничный стол, Пошаговые рецепты, Пироги
Сладкая выпечка
9604.4 ккал
Для начинающих
Белки:166.11г

Жиры:671.87г

Углеводы:685.1г

9604.4

Как вы смотрите на то, чтобы приготовить восхитительный лимонный пирог с нежным, и с приятной кислинкой, лимонным кремом.

У него безупречный, особенный и неповторимый вкус, не похожий ни на один другой пирог.

Если хотите удивить своих дорогих гостей чем-нибудь новеньким и интересным, это именно то, что вам нужно!

Начинаем?!

Ингредиенты для рецепта:

Лимонный крем

Цедра лимонная 2.00 - ст.л
Лимонный сок 0.50 - стакан
Яичный желток 6.00 - шт.
Сахар 0.75 - стакан
Масло сливочное 0.75 - стакан ( (нарезать небольшими кусочками))

Как приготовить Праздничный лимонный пирог:

Как обычно это и происходит, мы начнем весь процесс приготовления с теста, потому что это самое главное в нашем блюде, без чего никакой пирог у нас ну совсем никак не получится. В чаше для миксера смешиваем все сухие компоненты, а точнее: муку, соль, сахарную пудру. Затем добавляем сливочное масло или можно, но не желательно, маргарин, растительное масло и взбиваем миксером, пока не получим грубые крошки, как можно увидеть на фото.

Как только у нас взобьются такие вот крошки, добавьте к ним сливки и взбейте миксером на самой минимальной скорости, чтобы сформировать из этого теста некий шар из крошек. Но он все равно будет рассыпаться, но так и нужно.

Продолжайте месить тесто уже вручную, пока не получите максимально ровную массу. После этого разделите тесто пополам. Этот рецепт предполагает приготовление двух небольших пирожков. Если вы хотите приготовить только один, заверните второй кусочек теста в пищевую пленку и поставьте в морозилку, а когда захотите повторить приготовление такого пирога – просто разморозите его и приготовите! А мы берем форму для выпекания и сверху равномерно распределяем тесто, чтобы оно красиво заходило на бока формы, как – смотрите фото.

Сверху теста застелите снова пергаментной бумагой и засыпьте сухими бобами. Это поможет сохранить форму пирога по время выпекания, и он не сожмется. После мы уберем бобы, так они здесь выполняют просто вспомогательную роль.

Выпекайте при 210 градусах в течение 30-40 минут. Потом удалите пергаментную бумагу с бобами. Поставьте тесто полностью остыть, так как лимонный крем можно будет добавить тогда, когда оно будет холодным.

А мы как раз приготовлением этого самого крема сейчас и займемся. При помощи терки натрите 2 ст. л. цедры лимона. Не забывайте, что перед этим лимоны нужно тщательно вымыть и несколько раз обдать крутым кипятком.

Также нам нужно выжать лимонный сок. Чтобы немного облегчить процесс, покрутите лимон на столе или скамейке, прижимая его руками, чтобы смягчить его внутри еще до разрезания. Так, многие капсулки лопнут, и потом будет намного проще извлекать сок.

Выдавливаем нужное количество сока вручную или при помощи специальной соковыжималки.

Теперь соединяем в небольшой кастрюльке лимонный сок, цедру, яичные желтки и сахар.

Соединяем все компоненты и ставим на плиту на небольшой огонь. Постоянно помешивайте массу.

Это займет около 10 минут. Проверить готовность лимонного крема можно будет по шпателю – если он будет покрывать его плотным густоватым слоем, он готов. Вот пример того случая, когда крем еще не готов.

А вот теперь уже готово!

Снимаем лимонный крем с огня, после добавляем сливочное масло и мешаем, пока оно полностью не растает.

Процедите лимонный крем через мелкое ситечко, чтобы избавиться от кусочков цедры, которая отдала нам уже весь свой аромат и больше не нужна.

Поставьте лимонный крем в кастрюльке, накрытой пищевой пленкой, в холодильник не менее чем на 3 часа, а еще лучше – на ночь, если можете.

Кстати, если крем у вас останется, его можно хранить еще в течение недели в холодильнике, так что как раз хватит, чтобы использовать вторую часть теста, которое мы оставили в морозилке.

Чтобы приготовить белый крем, взбейте миксером сливки с сахарной пудрой, добавив немного ванильного порошка. Переложите приготовленные сливки в кондитерский мешок. Внутрь пирога выложите застывший лимонный крем, а сверху, при помощи кондитерского мешка, красиво распределите крем, как вам подскажет ваша фантазия и желание. Также вы можете украсить свой лимонный пирог ломтиками лимона, лимонной цедрой или желтым сахаром.

Хранить в холодильнике до подачи его к столу. Если пирог останется, также не забываем поставить его обратно до следующего раза, чтобы такая красота и ваш труд не пропали даром. Приятного аппетита!