Пирог со сливками

Начнем с того, что растопим в кастрюле сливочное масло и поджарьте на нем манную крупу в течение примерно одной минуты. В течение этого времени обязательно помешивайте крупу, обжариваемую в масле.

После добавляем молоко и сахар, тщательно перемешиваем и кипятим на слабом огне, пока наш крем как следует не загустеет.

Как только манная крупа разварится в молоке, а крем загустеет, снимите его с плиты и оставьте в сторону. В отдельную мисочку разбейте яйца и добавьте к ним ванильный порошок.

При помощи венчика взбейте яйца с ванилью. Далее постепенно влейте яйца в приготовленный молочно-манный крем.

Хорошо все перемешайте, чтобы крем стал идеально однородным. Накройте емкость с приготовленным кремом пищевой пленкой, чтобы на его поверхности не образовалась корочка. Отставьте крем в сторону остывать и ждать своей очереди.

Подготовьте продолговатую, желательно прямоугольную, форму для выпекания и хорошо смажьте ее растопленным сливочным маслом. Разделите листья тоненького слоеного теста пополам, примерно это должно получиться 14 листов пополам – 7 на 7. Берем первые семь листов слоеного теста и выкладываем их в подготовленную форму, обязательно промазывая каждый из листов растопленным сливочным маслом. Это обязательное условие для работы со слоеным тестом, так как сливочное масло позволяет получить желаемый результат. Последний из этих семи листов не нужно смазывать сверху маслом, так как поверх этого листа мы будем выкладывать приготовленный крем.

Берем наш крем-сливки, который мы приготовили заранее и накрывали пищевой пленкой, и выливаем его поверх подготовленных листов слоеного теста. Распределяем крем максимально ровно и равномерно.

Сверху выложите вторую половину листов слоеного теста, промазанную между собой также растопленным сливочным маслом.

Концы этих листов, которые свисают с формы, заверните внутрь, закрыв пирог, словно папку. Когда пирог сформирован, можно приступать к его выпеканию. Для этого мы должны предварительно разогреть духовку до нужной нам температуры, а это – 200 градусов. Когда духовка разогреется до необходимой температуры, ставим в нее противень с подготовленным пирогом и выпекаем его примерно 30 минут, пока поверхность его не станет красивого золотисто-коричневого цвета.

Всю поверхность готового пирога притрусите хорошим слоем сахарной пудры и молотой корицы. Когда вы будете нарезать пирог, он не будет держаться отдельными ровными кусочками, а будет рассыпаться и ломаться на множество маленьких кусочков. Это особенность пирога со сливками, приготовленного по данному рецепту. Именно таким он и должен быть, именно этим он и особенный. Это очень вкусно, оригинально и необычно! Приятного аппетита!