Печенье с клементинами — украшение новогоднего стола!

Вытяните масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Возьмите миксер и взбейте им масло до состояния густого крема.

Всыпьте в масло измельченный миндаль, сахар, муку и апельсиновую цедру. Дальше влейте в тесто апельсиновый сок и сразу же быстро хорошо все размешайте.

Поделите тесто на 2 равные части и скатайте их в 2 «колбаски» диаметром 6 сантиметров. Каждую колбаску оберните в пищевую пленку и положите в холодильник на 3,5 часа.

Теперь берите клементины, хорошенько помойте их проточной водичкой и оботрите насухо полотенцем. Клементины нарежьте кружочками толщиной 0,5 см и разложите на салфетках или полотенце из бумаги. Через 15 минут переверните клементины другой стороной и разложите на чистые салфетки.

Нагрейте духовку до температуры 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Возьмите тесто из холодильника и нарежьте его кружочками шириной 8 мм и разложите на противне так, чтобы они не касались друг друга.

Возьмите небольшой стеклянный стакан с диаметром донышка немного меньше, чем у печенья. Дно стакана обмакивайте в сахар и вдавливайте им по очереди каждую печенинку.

Возьмите яйцо, отделите белок от желтка, и смажьте желтком ободок каждой печенинки.

В углубления на тесте от донышка стакана положите кружочек клементина и присыпьте сверху сахаром. Противень с печеньем поставьте в духовку на 14-15 минут.

Когда печенье испечется, вытяните его из духовки и оставьте остывать, потом слегка присыпьте сахарной пудрой.

Подавайте к столу в тот же день.