Маковый рулет на Пасху

Слегка подогрейте молоко, чтобы оно было чуть-чуть тепленькое. Растворите в нем сухие дрожжи.

Затем добавляем туда же 250 грамм муки и хорошенько размешиваем.

Накрываем массу кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут, ожидая, пока наша опара увеличится как минимум в два раза.

Когда опара подойдет, добавляем в нее сахар и перемешиваем.

Следом же добавляем смягченное сливочное масло, яйцо и хорошо мешаем.

Добавляем оставшуюся муку и замешиваем хорошее однородное тесто.

Количество муки регулируйте самостоятельно, ее может понадобиться чуть меньше, чуть больше или четко столько, сколько указанно в рецепте, в зависимости от качества выбранной вами муки.

Тесто нужно очень хорошо вымесить. Оно не должно прилипать к рукам, но и не должно быть чрезмерно крутым.

Замешенное тесто снова накрываем кухонным полотенцем и опять ставим в теплое место на один час, чтобы оно подошло.

В это время мы с вами займемся приготовлением маковой начинки.

На 10 минут залейте весь мак крутым кипятком. Если есть необходимость, сначала промойте мак.

Через 10 минут сливаем первый кипяток, после чего заливаем еще раз на 5 минут.

После этого воду с мака следует слить и хорошенько его отжать.

Отжатый от воды мак смешиваем с сахаром и перемалываем через мясорубку.

Приготовленную маковую массу перекладываем в глубокую кастрюльку, соединяем с медом, маслом, доливаем немножко молока и варим на маленьком огне.

В процессе варки, мак необходимо постоянно помешивать и добавлять молоко.

Варить мак необходимо где-то один час, чтобы начинка получилась не жидкой, а рассыпчатой.

Готовый мак остудите.

Теперь вернемся к нашему тесту.

Когда оно подойдет, перекладываем его на рабочую поверхность, притрушенную мукой, и максимально тонко раскатываем лист теста.

Поверх всего раскатанного листа мы равномерно выкладываем маковую массу и начинаем осторожно сворачивать рулет.

Выложить готовый рулет на смазанный сливочным маслом противень швом книзу.

Поверхность рулета смажьте яйцом и притрусите маком.

Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов и выпекайте наш маковый рулет примерно полчаса, пока он не подрумянится.

Приятного аппетита!