Куличи на пасху по-украински

Растворяем дрожжи в слегка подогретом молоке. Оставляем их так постоять 10-15 минут.

Затем добавляем 500 г просеянной муки, одну ложку сахара и перемешиваем, пока не получим однородную массу.

Накрываем миску с опарой полотенцем и ставим в тепленькое место на один час.

Опала должна подойти, увеличившись в объеме вдвое.

Теперь берем яйца и отделяем белки от желтков.

Белки взбиваем миксером до состояния густой пены.

Яичные желтки мы растираем с сахаром до состояния пены, используя миксер. После добавляем сюда же растопленное сливочное масло.

Эту массу мы вводим в белки.

Полученную смесь из яиц необходимо вмешать в опару.

Постепенно введите всю оставшуюся муку и замесите тесто.

Тесто у нас должно получиться мягким и не прилипающим к рукам.

Выкладываем готовое тесто в миску, накрываем чистым полотенцем и оставляем в тепле на один-два часа подходить.

Изюм заливаем кипятком на 5-10 минут, а когда он немного набухнет, сливаем воду и просушиваем его полотенцем.

Добавляем изюм в подошедшее тесто и замешиваем еще раз, чтобы распределить весь изюм по тесту равномерно.

Если в качестве формочек для выпекания пасок вы используете не бумажные, а силиконовые или жестяные формы, их следует смазать изнутри сливочным маслом.

Далее мы заполняем формы тестом на треть и снова ставим в теплое место, накрыв полотенцем, чтобы оно подошло.

Как только тесто в формах подойдет и заполнит их на 34, можно приступать к выпеканию.

Отправляем формочки с тестом в разогретую до температуры 180 градусов духовку и выпекаем куличи примерно один час, в зависимости от их размера.

Готовность проверяем деревянной палочкой.

Когда куличи испекутся, дайте им немного остыть и украсьте их приготовленной глазурью и пасхальными посыпками.

Теперь вы знаете, как можно приготовить пасхальные куличи по-украински!