Тесто для домашней лапши

Из вышеперечисленных ингредиентов замесите крутое тесто.

Из замешенного теста сформируйте один большой шар, накройте его кухонным полотенечком и дайте ему немного постоять.

Затем разрежьте тесто на 4 части, одну из них достаньте из-под полотенца, тоненько раскатайте ее и повесьте подсушиться примерно на 20-30 минут.

Периодически переворачивайте тесто. Не пересушите.

Потом подсушенный круг из теста разрежьте пополам и положите половинки друг на друга.

Теперь сверните эти половинки еще в 2,5 раза.

Разрежьте пополам и снова одну половинку положите сверху на вторую.

Теперь можете смело приступать к нарезанию лапши, используя при этом обязаельно только очень острый нож.

То же самое нужно проделать с остальными частями теста.

Если у вас есть специальная машинка для нарезания лапши, тесто можно не подсушивать, сразу приступайте к нарезанию.