Тонкий лаваш без дрожжей

Чтобы приготовить лаваш, вам понадобится большая сковорода – 28 или 30 см. Из указанного объема ингредиентов получается 7 лавашей. Рецепт:

Возьмите глубокую миску и просейте в неё муку.

Возьмите горячую воду, можно прямо кипяток, и растворите в ней соль.

Сделайте в муке углубление, и медленно вливайте в неё соленую воду, постоянно помешивая. Когда вся вода окажется в муке, можно смешивать миксером.

Однородное тесто выкладываем на стол и продолжаем перемешивать руками.

Возвращаем в миску и накрываем пленкой, чтобы тесто отдохнуло.

Через пол часа можно начинать готовить лаваш.

Раскатываем тесто колбаской и делим на равные части.

Каждую часть раскатываем. Как можно тоньше, чтобы тесто стало совсем прозрачным. Периодически притрушиваем мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке.

Раскатав одну лепешку, разогреваем сковороду. Главное в рецепте армянского лаваша в домашних условиях – угадать температуру жарки. Сковорода должна быть достаточно горячей, но смотрите, чтобы лаваши не пригорали. При оптимальной температуре получаются пузыри, но лепешка не горит.

Обжаривать лаваш нужно примерно 30 секунд. Не используем ни масла, ни смальца. В общем, жир не нужен – горячая, сухая сковородка.

Перед тем как жарить лепешки для лаваша, приготовьте влажное полотенце. Или даже несколько, чтобы завернуть в них все лепешки. Этот этап необходим, чтобы лаваши стали эластичными.

Через несколько минут лаваш будет полностью готов.