Хачапури с сыром

Опарным способом приготовить дрожжевое тесто.

Замесим опару из дрожжей, разведенных в теплой воде, части муки и сахара. Когда опара подымется, следует добавить муку, яйцо, соль и замесить гладкое, мягкое тесто, которое

не будет прилипать к посуде и рукам. В конце добавить 1-2 ложки масла. В теплом месте оставить тесто для подъема.

Когда тесто как следует подойдет, раскатать лепешки 5-7 мм толщиной.

Готовим фарш.

Для этого мы берем имеретинский сыр или сулугуни и пропускаем его через мясорубку, добавляем сливочное масло и 1-2 яйца.

Все хорошенько перемешиваем.

На срединку лепешки выкладываем равным слоем фарш и защипываем, как ватрушку.

Берем глиняную сковородку кецы, выкладываем туда хачапури, накрываем второй глиняной сковородкой и запекаем на раскаленных углях. Так же хачапури можно жарить и на чугунной сковороде на среднем огне, плотно накрыв сковороду крышкой.

Когда одна сторона нашего хачапури станет золотистого цвета, перевернуть, смазать взбитым яйцом или же сливочным масломи и жарить до готовности.

Готовые хачапури смазываются маслом и подаются горячими.

Приятного аппетита!