Ленивые пельмени с овощным соусом

Приготовьте мясную начинку из фарша. Возьмите мясной фарш, желательно из телятины и свинины, добавьте к нему натертый на терку репчатый лук, измельченный чеснок, соль, перец и зелень.

Фарш перемешайте и поставьте немного настояться в холодильник.

Баклажан нарежьте мелкими кубиками и замочите в соленой холодной воде.

Возьмите глубокий сотейник, добавьте небольшое количество масла и 2-3 минутки протушите баклажаны.

Затем добавьте натертый на крупную терку кабачок и мелко нарезанный перец. Протушите все вместе еще 3 минутки.

Теперь добавляем очищенные от шкурки помидоры и тушим на медленном огне, пока жидкость почти полностью не испарится и овощи не будут готовы.

В овощной соус по вкусу добавьте соль, перец и зелень.

Возьмите пельменное тесто и раскатайте его одним тоненьким пластом, как на пельмени.

На тесто равномерным слоем выложите фарш, скрутите его в рулетик и нарежьте кусочками, шириной примерно в 3-4 см.

Ленивые пельмени сложите в жаровник, смазанный маслом, на расстоянии друг от друга.

Сверху залейте пельмени овощным бульоном и соусом из овощей.

Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Вкусные и горячие ленивые пельмени готовы к подаче к столу!