Котлеты по киевски

Аккуратно отбить грудки молотком,стороной той,где нет шипов.Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с мелко порезаным укропом.

Сделать руками из этой массы среднюю овальную котлетку.

Грудки должны лежать внешней стороной на доске, внутренней - наверх.Грудки сворачиваем в котлетки таким образом,чтоб не было бидно масла.

Все должно быть плотно завёрнуто.

Для панировки нам понадобятся панировочные сухари,мука и взбитое яйцо.

Сначала нашу котлету нужно обвалять в муке,а затем- во взбитое яйцо.

Потом котлету нужно обвалять в панировочнх сухарях,затем в яйцо и снова в сухарях.Когда мы обваляли наши котлеты 2 раза,теперь мы их будем жарить во фритюре.

Для этого во фритюр наливаем подсолнечное масло так,чтоб оно покрыло нашу котлету. Фритюр нагреваем до 180-200 градусов Цельсия. Кладем наши котлеты на шумовку и аккуратно опускаем во фритюр. Время жарки 20-30секунд.

Достаем котлеты и выкладываем их на бумажное полотенце,а потом на противень для выпекания в духовке.Духовку нужно заранее нагреть до 180 градусов и выпекать 10-15 минут.Все зависит от размера вашей куриной грудки.

Начинки для котлет-по киевски могут быть разные.

Начинкой может служить и обычное сливочное масло,без никаких добавок,также может быть смесь сливочного масла и тертого сыра.

Хочу напомнить,что масло должно быть комнатной температуры,для того,чтобы мы смогли слепить овальную котлетку из нашей начинки.

Потом масло нужно ненадолго положить в морозилку,для того,чтобы оно смогло держать свою форму.