Теплый салат с говядиной и стручковой фасолью

Интернациональная кухня
Салаты
Салаты мясные
3475.91 ккал
Для начинающих
Ингредиенты для рецепта:
салат
-
Говядина 200.00 - грамм ((мякоть))
-
Фасоль стручковая 300.00 - грамм
-
Черная чечевица 50.00 - грамм
-
Поваренная соль 2.00 - грамм
-
Фисташки 50.00 - грамм
-
Помидоры черри 8.00 - шт.
-
Рукола 20.00 - грамм
маринад
-
Соевый соус 0.00 - стакан
-
Гранатовый соус 0.00 - стакан
-
Тростниковый сахар 1.00 - ст.л
заправка
-
Оливковое масло 1.00 - стакан
-
Гранатовый соус 2.00 - ст.л
Как приготовить Теплый салат с говядиной и стручковой фасолью:
Вырезку говядины кладем на 20-30 минут в морозилку, чтобы ее можно было порезать на тонкие пластинки.
Тем временем займемся маринадом для говядины: для этого смешаем в миске соевый и гранатовый соусы, отправим туда же 1 столовую ложку тростникового сахара.
Вынимаем говядину из морозилки, острым разделочным ножом нарезаем ее на очень тонкие пластинки. Кладем кусочки мяса в миску с маринадом и оставляем их мариноваться на 30 минут.
Отвариваем в кастрюлях с подсоленой водой стручковую фасоль и чечевицу (фасоль необходимо варить 10 минут, чечевицу от 10 до 40 в зависимости от сорта). Сливаем воду.
Наливаем в сковороду растительное масло, обжариваем кусочки маринованного мяса до появления легкой румяной корочки. Вся процедура жарки займет у вас не больше десяти минут.
Для приготовления салатной заправки смешаем 0,5 стакана оливкового масла и пару ложек гранатового соуса.
Собираем все наши ингредиенты в салат: для этого выкладываем на большое блюдо листья руколы, сверху на нее складываем нарезанную пополам отваренную стручковую фасоль и чечевицу. Следующий слой — кусочки говядины. Последний штрих: красиво раскладываем в салате половинки помидорчиков черри и присыпаем все фисташками.
Сразу после окончания «сборки» подаем теплый салат с говядиной к столу.
Приятного аппетита!