Рецепт постного майонеза

Постный майонез из фасоли

Это самый простой и доступный вариант постного майонеза, который содержит не только жиры, но и здоровый растительный протеин.

• готовая белая фасоль (отваренная или консервированная) - 1 стакан
• масло растительное (оливковое или подсолнечное) - 100 мл.
• сок лимона - 7 мл.
• готовая горчица - 7 мл.
• соль - 3 гр.

Для приготовления майонеза лучше всего использовать белую фасоль, так она придаёт готовому соусу приятный светлый цвет, а фиолетовые сорта сделают его серо-коричневым.

Поместите все ингредиенты в чашу блендера и измельчите до состояния пюре. Если консистенция соуса получилась слишком густой, разбавьте её отваром фасоли или обычной теплой водой.

Постный майонез из соевого молока

По желанию соевое молоко можно заменить на миндальное.

• растительное масло (оливковое или подсолнечное) - 100 мл.
• соевое молоко - 50 мл.
• сок лимона- 7-10 мл.
• готовая горчица - 7 гр.
• щепотка соли

Соевое молоко достаньте из холодильника и нагрейте до комнатной температуры. Соедините в чаше блендера молоко и масло, взбивайте эмульсию на высокой скорости до тех пор, цвет не станет белым и смесь не загустеет. Добавьте к смеси соль, лимонный сок, горчицу и еще немного взбейте.

Майонез постный из орехов кешью

Майонез, приготовленный по этому рецепту, выходит вкусным и полезным, с тонкой ореховой ноткой и нежной кремовой структурой.

• орехи кешью нежареные - 1 стакан
• оливковое масло - 20 мл.
• сок лимона - 20 мл.
• морская соль - 3 гр.
• горчица - 5 мл.

Орехи залейте холодной водой и оставьте на 3 часа, затем переместите в блендер, добавьте остальные ингредиенты и измельчите до однородного состояния. Если консистенция чрезмерно густая, разбавьте водой, где вымачивались орехи.

Постные майонезы можно использовать также, как и обычные - добавлять в салаты и прочие блюда или намазывать на бутерброды.