Варенье из айвы

Помыть и почистить айву, нарезать ее дольками, затем каждую дольку на тонкие кусочки.

Взвесить айву (масса должна равняться 2 кг).

Положить айву в широкую кастрюлю с сахаром и водой. Варить почты до загустения.

Добавить ванилин, лимонный сок и дать варенью покипеть еще немного на медленном огне до полной готовности. Тщательно удалить пену.

Снять кастрюлю с огня и дать варенью немного остыть.

Разложить варенье в банки и оставить на несколько часов до полного охлаждения.

Накапать 2 капли чистого спирта на внутреннюю сторону крышки, поджечь и сразу закрыть банку.

Вот так консервируют в Греции! А вы не знали?!