Как приготовить вкусный натуральный йогурт без вредных добавок в домашних условиях в мультиварке?

Сегодня найти натуральный йогурт без вредных ингредиентов на прилавках супермаркета крайне сложно. Даже если он и есть, то высокая стоимость продукта отбивает желание у обычного покупателя попробовать "настоящий" йогурт. В обычных йогуртах в составе можно найти различные ароматизаторы, стабилизаторы, загустители. А также обнаружить на этикетке «идентичны натуральным», что означает "искусственные" ингредиенты, которые очень вредные для здоровья. Большинство людей, которые предпочитают питаться йогуртами, давно обзавелись йогуртницами, но владельцам мультиварок не стоит бежать за покупкой новой техники, любая мультиварка может справиться с приготовлением вкусного и полезного йогурта. Даже если у вас старая техника, в которой отсутствует режим "Йогурт" вы все равно сможете приготовить молочный продукт. Чтобы приготовить йогурт, нам необходимо познакомиться с его технологией создания. Йогурт образуется, когда смешивают бактерии (термофильных стрептококков или болгарскую палочку), которые становятся активными при температуре от 36 С до 40 С. То есть молоко прогревают до такой температуры, а после присоединяют бактерии и оставляют настаиваться до трех часов. Чем больше времени настаиваются бактерии, тем более густой будет консистенция. Но передерживать не стоит, иначе йогурт перекиснет. Чтобы бактерии прекратили работу, готовый йогурт нужно остудить и перелить в баночки, а потом поставить в холодильник.
Чтобы приготовить йогурт необходимо выбрать качественное свежее молоко, в котором точно не будет молочного порошка или растительного жира. Поэтому такое молоко лучше покупать на рынке у проверенных бабушек. Свежее молоко нужно обязательно прокипятить, тогда все бактерии точно исчезнут. Кстати, посуду, которую будете использовать в создании йогурта, следует обдать кипятком, а лучше всего простерилизовать в кипящей воде. Если приобрести свежее молоко у бабушки не получается, тогда выберете надежную марку молока в супермаркете. Следующий шаг на пути приготовления йогурта - это выбор закваски. Лучше всего подойдет сухая закваска, ее можно найти в аптеке или в магазинах на полках здорового питания. Если не хочется тратить время на закваску, выберете не питьевой йогурт проверенной марки с коротким сроком годности без каких-либо наполнителей.
Чтобы приступить к приготовлению натурального йогурта мы должны прогреть молоко до 40 С, но не выше. Теперь соединяем молоко с закваской и переливаем в подготовленные баночки. Покрываем мягкой тканью дно чаши мультиварки, прогреваем воду до 40 С  и наливаем в чашу, так чтобы она заполняла 2/3 или 3/4 от высоты баночек.  Если есть режим "Йогурт" включаем его, если нет, тогда " Подогрев" и забываем о йогурте на три часа. После отключаем мультиварку, но ни в коем случае не открываем крышку, а даем йогурту время настояться еще три часа. Когда время прошло, достаем баночки и даем время им полностью остыть. Закрываем горлышко баночек крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник.
Если йогурт был приготовлен правильно вы заметите какой он однотонный и блестящий на вид. Если любите питьевой йогурт, тогда вам стоит открыть крышку мультиварки раньше.
Чтобы домашний йогурт был действительно вкусным и полезным добавьте в готовый продукт кусочки клубники, яблок, бананов, джем или варенье, орехи и изюм. Добавьте специи или ваниль.