Сбитень с прянностями

Знаете ли вы, что такое сбитень? Если честно, я совсем недавно узнала о существовании такого напитка. И очень жаль… Так как в осенне-зимний период он согревает не хуже глинтвейна, имеет оригинальный вкус и готовится достаточно просто!

Сбитень является старинным русским горячим напитком, который готовится из воды, меда и пряностей (иногда в него также добавляют травяные сборы). Впервые об этом напитке было упомянуто еще в 12 веке. Но по истине прославился он в 16-17 веке. Слегка горячительный сбитень, как правило, был не крепче 4-7 градусов.

Благодаря своим согревающим свойствам, сбитень весьма популярен поздней осенью и в зимний период времени. Однако, существуют рецепты и летнего холодного сбитня, который великолепно утоляет жажду.

Рецептов традиционного сбитня существует целое множество – его готовят с добавлением пряностей, листьев смородины, вишни и даже хрена. Однако, что остается в этом рецепте неизменным, так это – вода и мед.

Суть классического приготовления сбитня такова: первым делом, мед разводится водой в пропорциях 250 г меда на один литр воды. После этого в напиток добавляются различные пряности и прочие ингредиенты (брусника, клюква, яблоки, лимон и пр.). Смесь ставится на огонь и кипятится 5-30 минут, в зависимости от рецепта.

Сбитни подаются к столу с цукатами, вареньем, сухофруктами, пастилой, засахаренными орешками, пряниками, клюквой в сахаре, а также с мочеными ягодами и фруктами, как, например, сливы, яблоки или груши.