Торфяной творожный пирог

Сначала просеивается мука и туда нарезается масло. Масло должно быть очень холодным прямо из холодильника, при желании, его можно натереть на крупной терке. Затем руками все нужно быстро перемешать в крупную крошку.

Мелкой крошки добиваться не нужно, она должна походить на небольшую горошину. Сюда же всыпается сахарный песок, какао порошок надо просеять через сито и снова размешать в крошку.

Чем крупнее крошка, тем тесто получится вкуснее. Тесто затем надо убрать в холодильник, а в это время заняться творожной начинкой.

Сначала к творогу надо добавить сметану и хорошо размять толкушкой до однородной массы. Если творог не однороден, его дополнительно протирают через сито.

К творожно-сметанной массе добавляются два куриных яйца, сахарный песок, ванильный сахар, все хорошо размешивается и загущается мукой.

Некоторые повара любят добавлять вместо муки манную крупу, только в этом случае нужно эту массу оставить отдохнуть на полчаса, чтобы манка успела набухнуть. С мукой творожный пирог можно готовить сразу же.

Итак, тесто готово и начинка готова, можно уже и собрать пирог. Применять для этой цели можно силиконовую формочку ,выбор которых сейчас великое множества, если же такой формочки нет, можно выпекать торфяной пирог в любой, подходящей по размеру посуде или противне.

Дно формы ничем смазывать не нужно, сначала туда насыпается половина приготовленного рассыпчатого теста, сверху укладывается творожная начинка, разравнивается вилочкой.

При желании на творожную массу положить можно любые ягоды, только потом остальную крошку. Насыпав оставшуюся крошку, ее нужно уплотнить и поставить печься разогретую до 180 градусов духовку, примерно на сорок или пятьдесят минут.

Как только пирог испечется, он легко снимается с формочки. Сделать это можно, поставив на него тарелку и перевернув. Так как в состав теста входит масло, пирог легко вынимается из формы.

Пирог получается очень красивым, а главное вкусным, подавать его можно с пылу-жару, но все же, он вкуснее бывает в холодном виде.

Приятного аппетита!