Сборная мясная солянка
Украинская кухня 
Рецепты на обед, Рецепты супов 
Первые блюда
2420.78 ккал
Для начинающих
Супы для нас являются главной составляющей нашего питания. Мясные, рыбные или овощные бульйоны, которые есть основой будущего супа, хорошо и легко усваиваются организмом.
Солянка уже давно приобрела международную популярность. Ее готовят на многих кухнях всего земного полушария.
Блюдо очень питательное и вкусное, с потрясающим острым вкусом.
Мы будем готовить солянку по классическому рецепту.
В солянку можно ложить любые мясные продукты: колбасу, мясное ассорти, буженину, сардельки, язык и т.д.
Чем больше вы возьмете сортов мяса, тем вкуснее она будет.
Готовится это блюдо не быстро, но это того стоит.
Разнобразьте свое домашнее меню вкусным рецептом сборной мясной соляночки.
По желанию добавьте лимон, сметану маслины или оливки.
Ингредиенты для рецепта:
-
Говядина
400.00 - грамм (можно другое мясо на ваш выбор)
-
Ветчина
100.00 - грамм -
Сосиски
2.00 - шт. -
Колбаса салями
100.00 - грамм (можно любую копченую колбасу на ваш вкус)
-
Лук репчатый
2.00 - шт. -
Морковь
1.00 - шт. -
Соленые огурцы
2.00 - шт. -
Томатная паста
2.00 - ст.л
Как приготовить Сборная мясная солянка:
1. Варим бульон. Для этого заливаем водой мясо с косточкой. Когда вода закипит, снимаем пену и варим мясо на маленьком огне 1-1.5 часа.
2. За 30 минут до конца варки, бульон солим и добавляем специи по вкусу. Для сборной мясной солянки бульон следует недосолить, поскольку мясные продукты, которые мы подготовили для солянки уже посолены, также, как и солененькие огурчики. А когда суп настоится, то станет еще солонее. В качестве специй используйте перец, лавровый лист и паприку.
3. Мелко шинкуем лук и обжариваем его на сковороде до образования золотистого цвета. Далее добавляем морковь, натертую на терке и все вместе пассируем. К овощам добавляем томат и все тушим 5 минут под крышкой.
4. Тонкими ломтиками нарезать огурцы.
5. Мясные продукты нарезаем таким же образом.
6. Бульон процедить через мелкое сито. Добавить морковь и лук с томатом. Все довести до кипения и по очереди в суп выкладываем мясные продукты и соленые огурцы. Все вместе проварить 5-10 минут. Солянка должна немного настояться под крышкой.
7. Перед подачей на стол солянки в порционные тарелки кладем кружочек лимона, нарезанную зелень, оливки или маслины без косточек. Добавляем по вкусу сметану.
Приятного аппетита!
