Гречневый суп с мясом

Сначала займемся мясом. Проем его, срежем мякоть с косточки и нарежем ее на кубики.
Нальем в кастрюлю 3 литра холодной воды, поместим туда же мясную мякоть и косточку и ставим вариться примерно на час (после закипания бульона поварите его хотя бы 40 минут).
Пока вариться бульончик, помоем морковь, очистим от кожуры и нарежем кубиками. Лук очистим от шелухи и мелко нашинкуем.
Картошку очищаем от кожуры и режем на мелкие кубики (1х1см).  
Берем сковородку, нагреваем ее без масла и отправляем в нее гречку, совсем ненадолго, максимум на пару минут, чтобы слегка ее прокалить.
Следующий этап зажарка для супа: наливаем на сковороду подсолнечное масло (3 ст. л.) и обжариваем лук с морковкой до золотистого оттенка.
Сварившийся мясной бульон не выключаем, вынимаем из него косточку, солим по вкусу и отправляем в него картофель. Следим, когда закипит бульон, затем отправляем в кастрюлю гречку и варим ее 10 минут.
Затем отправляем в кастрюлю зажарку из лука и моркови. Варим гречневый суп еще 10 минут. Перчим суп по вкусу, кладем в него лавровый лист.
Очищаем 2 зубчика чеснока от кожуры. С помощью чеснокодавилки измельчаем чеснок и отправляем в гречневый суп. Выключаем огонь, накрываем суп крышкой и даем ему настояться хотя бы 15 минут. Перед подачей к столу присыпаем порции мелко порубленной зеленью.
Приятного аппетита!