Рецепт лимонного пирога

Рейтинг : 0

Интернациональная кухня, Европейская кухня, Английская кухня
Пошаговые рецепты, Выпечка, Пироги
Сладкая выпечка
4647.8 ккал
Для начинающих
Белки:124.93г

Жиры:184.68г

Углеводы:602.97г

4647.8

Уникальный рецепт лимонного пирога пошагово и с фото специально для наших дорогих читателей! Лимонный пирог берутся с удовольствием готовить не только кондитеры-профессионалы, но и обыкновенные домохозяйки, которые хотят порадовать и побаловать своих родственников и близких необычным, нежным, изысканным и очень вкусненьким десертом.

Ассортимент домашней выпечки с добавлением лимона действительно впечатляет: это могут быть как пироги закрытого типа, так и открытого, корзиночки с лимоном и тарты, кексы с лимонной начинкой и многое другое, не менее вкусное и оригинальное.

Для приготовления лимонного пирога может подойти практически любое тесто: сладкое и не очень сладкое песочное тесто, тесто для кексов или сдобное на сметане, а также дрожжевое тесто и бездрожжевое сдобное. В зависимости от определенного рецепта, тесто выпекается заранее или же лимонная начинка выкладывается сначала на сырое тесто, а потом они выпекаются вместе.

В качестве начинки вы можете использовать не только чистейший натуральный лимонный сок, но и лимонную цедру. Иногда для рецепта требуется прокрутить лимон через мясорубку целиком.

Вот и мы захотели поделиться с вами одним великолепным и очень простым но одновременно уникальнейшим рецептом приготовления пирога с сочным и ароматным лимончиком.

Ингредиенты для рецепта:

Основа

Мука пшеничная 180.00 - грамм
Сахар 60.00 - грамм
Масло сливочное 80.00 - грамм
Цедра лимонная 1.00 - шт. (от одного лимона)
Яичный желток 1.00 - шт.

Лимонный крем

Вода 1.50 - стакан
Лимонный сок 0.50 - стакан
Сахар 200.00 - грамм
Кукурузный крахмал 80.00 - грамм
Цедра лимонная 2.00 - шт. (цедра от двух лимонов)
Масло сливочное 60.00 - грамм
Куриное яйцо 3.00 - шт.

Безе

Яичный белок 4.00 - шт.
Сахар 125.00 - грамм

Как приготовить Рецепт лимонного пирога:

Первое, что мы с вами должны приготовить – это корж, который является основой нашего будущего пирога. Поместить в миску все ингредиенты согласно рецепту, кроме желтка. Тщательно смешать масло с мукой, добавить куриные желточки и 3 стакана воды. Вымесить тесто вручную. Обернуть тесто пищевой пленкой или же сложить в полиэтиленовый чистый пакетик и поместить его в холодильник плюс-минус на 30 минут.

Затем необходимо раскатать тесто в лист диаметром около 28 см, выложить его в подготовленную форму, чтобы получилась окружность с бортами и выпекать в течение 15-18 минут(в зависимости от мощности духовки) в заранее прогретой духовке.

Готовим крем. Смешать в кастрюле воду , сахар и цедру лимона. Довести до кипения.

Кукурузный крахмал растворить в лимонном соке. Нужно тщательно и непрерывно перемешивать, чтобы избежать свертывания и образования комков, до образования консистенции сметаны.

Затем добавить желтки и сливочное масло, хорошо перемешать все ингредиенты, вылить в кастрюлю с лимонной цедрой и оставить остывать.

Безе. В узкой посуде взбить белки с сахаром до образования хорошей крепкой пены.

На испеченный корж выкладываем лимонную массу , а затем сверху распределяем взбитые белки для безе.

И сливки...

Распределяем равномерно...

Снова ставим в духовку, прогретую предварительно до 180 градусов, до тех пор, пока безе не станет очень красивого золотистого цвета. Перед подачей охладить. Готовый пирог рекомендуется хранить в холодильнике. Приятного аппетита!