Круассаны с шоколадом

Рейтинг : 0

Французская кухня
Праздничный стол, Пошаговые рецепты, Выпечка
Сладкая выпечка
4293.1 ккал
Для начинающих
Белки:129.18г

Жиры:163.43г

Углеводы:576.08г

4293.1

Круассаны с шоколадом – отличное лакомство для любителей домашней выпечки и шоколада.

Они практически ничем не отличаются от классических круассанов без начинки, получаются такими же воздушными, мягкими и нежными.

Кстати, в качестве начинки вместе шоколада можно также использовать любое, самое любимое ваше варенье.

Ингредиентов, указанных в рецепте, хватает на приготовление примерно 24 штучек вкусненьких шоколадных круассанов.

Ингредиенты для рецепта:

Для теста

Мука пшеничная 500.00 - грамм
Масло сливочное 50.00 - грамм
Дрожжи сухие 10.00 - грамм
Молоко 150.00 - грамм (теплое)
Сахар 100.00 - грамм
Куриное яйцо 2.00 - шт.

Для покрытия и начинки

Куриное яйцо 2.00 - шт.
Молоко 3.00 - ст.л
Паста Нутелла 200.00 - грамм (можно также взять растопленный шоколад или варенье)

Как приготовить Круассаны с шоколадом:

Возьмите один пакетик сухих дрожжей и растворите его в слегка подогретом молоке, тщательно размешав.

В большой глубокой миске смешайте вместе муку, немного подтаявшее сливочное масло и сахар.

Далее по одному добавьте яйца, постоянно размешивая массу.

В конце влейте дрожжи, разведенные в молоке, и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Так как мы с вами делаем дрожжевое тесто, его нужно оставить подходить. Для этого, как мы уже привыкли, его нужно сложить в миску или кастрюлю, накрыть кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте подходить от 30 минут до 2-х часов, в зависимости от того, торопитесь вы или нет.

Когда тесто подойдет, разделите его три равномерных шара, или больше, в зависимости от желаемого размера круассанов. Каждый из этих шаров поочередно нужно раскатать круглыми листами, толщиной 2-3 мм. Каждый раскатанный лист разрезаем на восемь треугольников примерно одинакового размера, как показано на фото.

Зауженные носики треугольничков теста немного заверните вбок. А с более широкой стороны положите по одной чайной ложечке шоколада.

Заверните их рогаликами и изогните их полукругом.

Сформированные рогалики выложите на слегка смазанный маслом противень и дайте им так постоять еще 20 минут, чтобы те еще немного подошли.

Взбейте яйца с молоком и приготовленной смесью при помощи кисточки смажьте поверхность круассанов.

Выпекать в течение 15 минут в предварительно разогретой духовке при 180 градусах.

После выпекания дайте круассанам немного остыть, потому что, как мне кажется, шоколад в остывшем виде намного вкуснее, чем в горячем. Приятного аппетита!